चाउमिन को आधा पका ले । अब पानी से छान कर निकाल ले ।अब चाउमीन को २ बार ठंडे पानी से धो ले।अब इसमें तेल १-२ चम्मच तेल डाल कर अच्छे से मिला कर रख ले जिस से ये आपस में चिपके नहीं।

अब शिमला मिर्च, हरी मिर्च और प्याज़ लंबी लंबी काट लेे। अब गैस पर कढ़ाई में तेल डालकर गरम करे और इसमेंजीरा का तड़का लगाए ।अब हरी मिर्च लंबी कती हुई डाले।आंच फूल फ्लेम पर रहेगी । अब प्याज़ डाले थोड़ा देर बाद शिमला मिर्च और गाजर डाल कर पकाएं ल