टमाटर को साफ तो ले और उसके हाफ टुकड़े कर ले और अंदर का पल्प निकाल ले।

कच्चे केले या फिर आलू को कुकर में पका ले। फिर उस।को मैष करके तेल गरम करके हरी मिर्च की पेस्ट गरम मसाला हल्दी पाउडर सोते करके कच्चे केले डालें। फ़िर नींबू का रस,धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स करके उसको ठंडा कर ले।

अभी बेसन के अंदर अजवाइन हरी मिर्च की पेस्ट धनिया पत्ती लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला और पानी डालकर बैटर बना ले। जैसा पकौड़े का बनाते हैं वैसा। अभी एक तरफ तेल गर्म करने लगे और भरे हुए टमाटर को बेटर के अंदर डीप करके गरम गरम तेल में डालें।

फिर अच्छे से दोनों तरफ से गोल्डेन ब्राउन हो जाए तब पकौड़े को गरमा गरम चटनी या सॉस के साथ परोसे