अब छोले की ग्रेवी बनाएंगे सबसे पहले कढ़ाई लेंगे कढ़ाई में तेल डाल देंगे उसको अच्छा गरम होने देंगे जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा राई डाल देंगे अब उसको बंद कर देंगे

अब मिक्सी में टमाटर हरी मिर्ची अदरक प्याज़ दही पीस लेंगे पीस लेने के बाद उनको तेल में डाल देंगे फिर धीमी धीमी आंच पर उस इस पेस्ट को अच्छी तरह सिकाई करेंगे फिर सिखाई होने के बाद उसका तेल छूटने लग जाएगा फिर उन छोले को बनाई हुई ग्रेवी मैं डाल देंगे फिर ऊपर से थोड़ी सी इमली का पेस्ट डाल दें