कड़ाई पनीर (kadai paneer recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हमें कड़ाई पनीर मसाला घर पर ही तैयार करना है। इसके लिए जो हमने खड़े मसाले लिए है, इनको एक पैन मे 2 से 3 मिनट तक भूनना है
- 2
अब इन सब को ठन्डा करके सूखा पाउडर पीस के तैयार कर लो
- 3
अब पनीर को टुकड़ो में काटते है। और 2 प्याज़ और टमाटर और लहसुन को काट लेते हैं
- 4
अब कड़ाई गरम करके उसमें 2 चम्मच तेल डाल कर गरम करते हैं
- 5
अब उसमें प्याज़ डाल कर उसको सुनहरा होने तक भूनना है
- 6
जब प्याज़ भुन जाये तो टमाटर डाल कर उसको मुलायम होने तक ढक कर पकाये
- 7
जब प्याज़ टमाटर भुन जाये तो इसको ठन्डा कर के मिक्सी की सहायता से बारीक प्यूरी तैयार कर ले
- 8
अब 1 बड़ी प्याज़ और एक शिमला मिर्च को बडे टुकड़ो में काट ले
- 9
अब उसी कढाई में 2 चम्मच तेल डाले और कटे प्याज़ और शिमला मिर्च को 1से 2 मिनट तक तेज आंच पर भूने। इसमें आधा चम्मच हल्दी और आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल कर चलाये
- 10
इनको ज्यादा मुलायम नहीं करना है। फिर जो प्यूरी तैयार की थी उसको इसमें मिला दे और हल्की आंच पर पकने दें
- 11
अब इसमें 2 चम्मच पनीर मसाला जो तैयार किया था उसको डाले। और आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर हल्की आंच पर चलाये
- 12
अब एक दूसरा पैन गरम करें और उसमें 2 चम्मच घी या मक्खन डालें
- 13
अब इसमें पनीर के पीस डालें और उनको भूनें। पनीर पर थोड़ा नमक और पनीर मसाला डाल कर 2-3 मिनट तक भूनें
- 14
अब जो मसाला ग्रेवी पक रही थी उसमें 3 से 4 चम्मच मलाई या क्रीम डाल कर 1-2 मिनट तक पकाए। आंच हल्की ही रहने दें।
- 15
स्वाद अनुसार नमक डालें और ग्रेवी में 2 चम्मच भुना पनीर डाल कर 5 मिनट तक चलाएं
- 16
अब इसमें कसूरी मैंथी और हरा धनिया डाल कर अच्छे से चला कर मिलायें। गैस बन्द कर दें और आपका कड़ाई पनीर तैयार है
कुकस्नैपस
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