सबसे पहले काबुली चने मे पानी डालकर 6-7 घंटे के लिए भिगो देते है।जब ये भीग जाए तो इसे कुकर में डालकर इसमें सोडा पानी व नमक डालकर 4-5 सीटी दिला देते हैं ।

एक कढाई में तेल गर्म करके इसमें हींग जीरा व तेजपत्ता डालकर भूने फिर इसमे बेसन डालकर भूने जब बेसन गुलाबी रंग का हो जाए तो इसमें हल्दी पाउडर धनियां पाउडर डालकरभुन ले।

जब मसाले अच्छे से भुन जाए तो इसमें उबले हुए चने दाल देते हैं ।फिर इसमे लल मिर्च पाउडर गर्म मसाला व नींबू का रस डालकर मिक्स कर लेते हैं ।

मसाला चना तैयार है इसे गरमागरम चाय के साथ सर्व करें ।