उसके बाद आलू को छीलकर उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर उनको घी में तल लेते हैं और साथ में काजू और बादाम को भी तल लेते हैं

जब हमारी राई घी में चटक जाए तो उसमें सूजी के हिसाब से पानी डाल देते हैं जैसे हमारी सूजी दो कटोरी है तो हम एक कटोरी की मात्रा का पानी डेढ कटोरी लेंगे और उस कढ़ाई डाल दें

पानी उवलने के बाद उसमें सूजी डाल देते हैं और उसमें हम स्वाद अनुसार नमक स्वाद अनुसार मसाला डाल देते हैं फिर हम उसको 10 से 15 मिनट तक पकने देते हैं पकने के बाद हम ऊपर से तले हुए आलू, काजू, बादाम और एक चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला देते हैं इस तरह हमारा उपमा तैयार है