लजीज़ ब्रेड मैजिक प्लेटर काॅम्बो (lazeez bread magic platter combo recipe in Hindi)
#BF #BreadDay
ब्रेड अक्सर घरों में रोज़ उपयोग किए जाने वाली खाद्य सामग्री है। इसे लौंग कई तरह से खाने में उपयोग करते हैं ,कुछ सीधे ब्रेड ही किसी कॉम्बिनेशन में खाते हैं जैसे जैम/दूध/चाय/बटर/मलाई अदि और कुछ लौंग ब्रेड की तरह तरह की डिशेज बना कर खाते हैं ।आज मैंने विश्व ब्रेड दिवस की थीम में आसान और जल्दी बनने वाली कुछ ब्रेड से बनी टेस्टी डिशेज बनाई हैं ।आप ने क्या बनाया है?
लजीज़ ब्रेड मैजिक प्लेटर काॅम्बो (lazeez bread magic platter combo recipe in Hindi)
#BF #BreadDay
ब्रेड अक्सर घरों में रोज़ उपयोग किए जाने वाली खाद्य सामग्री है। इसे लौंग कई तरह से खाने में उपयोग करते हैं ,कुछ सीधे ब्रेड ही किसी कॉम्बिनेशन में खाते हैं जैसे जैम/दूध/चाय/बटर/मलाई अदि और कुछ लौंग ब्रेड की तरह तरह की डिशेज बना कर खाते हैं ।आज मैंने विश्व ब्रेड दिवस की थीम में आसान और जल्दी बनने वाली कुछ ब्रेड से बनी टेस्टी डिशेज बनाई हैं ।आप ने क्या बनाया है?
कुकिंग निर्देश
- 1
कैरेट कुकुम्बर रोल बनाने के लिए किनारे कटी हुई ब्रेड स्लाइस को बेलन की मदद से पतला बेल लें ।अब किसी हुई ककड़ी को दबा कर अतिरिक्त पानी निकाल दें ।
- 2
फिर ककड़ी, गाजर, नमक, काली मिर्च पाउडर और मेयोनीज़ को एक बाउल में लेकर अच्छे से मिला लेंगे।धनिया पत्ती भी डाल देंगें और मिला लेंगे ।अब फिलिंग तैयार है।
- 3
इस फिलिंग को ब्रेड स्लाइस पर अच्छी तरह फैला कर लगा देंगें और ब्रेड को हल्के हाथों से रोल कर लेंगे ।
- 4
अब ब्रेड रोल को चाहें तो ऐसे ही खाएं या साइज बड़ा लग रहा हो तो बीच में कट कर लें और टूथपिक से सिक्योर कर ले ।कैरेट कुकुम्बर रोल तैयार हैं।
- 5
चाॅकलेट लावा ब्रेड बनाने के लिए ब्रेड स्लाइस को किसी कुकी कटर/ढक्कन/कटोरी की मदद से मनचाहे आकार में काट लेंगे और 2 गोलों पर एक एक चाॅकलेट का टुकड़ा रख देंगे। फिर इनके किनारों पर दूध लगाकर जैसे गुजिया में लगाकर पैक करते हैं, इन्हें भी दूसरे 2 ब्रेड स्लाइस से ढाॅककर किनारे दबा दबाकर पैक कर देंगें ।
- 6
अब ऊपर की परत पर बटर लगाकर गैस पर प्री हीट किए गए तवे पर बटर वाला भाग नीचे रखकर मध्यम से धीमी आंच पर क्रिस्पी सुनहरे होने तक सेंक लेंगे और फिर ऊपर बटर लगाकर पलट कर,दूसरी तरफ भी ऐसे ही सेंक लेंगे ।
- 7
चाॅकलेट लावा ब्रेड बन कर तैयार है ।इसमें चाॅकलेट चाॅको लावा केक की तरह मेल्ट होकर बहती नहीं है, क्योंकि केक की तुलना में यह कम समय के लिए बेक होता ।धीमी आंच पर ही बेक करें ।
- 8
ब्रेड फ्रूट्स कस्टर्ड पुडिंग बनाने के लिए सबसे पहले कस्टर्ड बनाएँगे ।इसके लिए एक कटोरी में कस्टर्ड पाउडर और 3-4 टेबल स्पून ठंडा दूध डाल कर अच्छी तरह घोल लेंगे, गुठलियाँ ना पड़े । बाकी बचे हुए दूध में शक्कर डाल कर गैस पर एक उबाल ले लें । फिर कस्टर्ड और दूध का मिक्सचर गरम दूध में छानकर डाल देंगें ।
- 9
अच्छे से मिलाकर चलाते हुए कस्टर्ड में एक उबाल और ले लेंगे और फिर गैस बंद कर देंगें। कस्टर्ड तैयार है, अब इसे कम से कम 2 -4 घंटे ठंडा होने वा के लिए रख देंगे ।
- 10
कस्टर्ड के ठंडा होने पर जिस भी चीज़ में पुडिंग बनाना है उसकी दीवारों पर चारों तरफ जैम से डेकोरेट करें। फिर ब्रेड क्रम्प्स या ब्रेड को हल्के हाथों से तोड़कर जार में सबसे नीचे लेयर बना लें।अब ब्रेड स्लाइस को एक छोटे ढक्कन की मदद से गोल काट लें ।
- 11
अब जार में फ्रूट्स की लेयर बना लें और फिर एक चम्मच की मदद से कस्टर्ड को इसमें डाल देंगें ।
- 12
फिर ब्रेड के सर्कल, उसके ऊपर कस्टर्ड इस तरह से जार को भरें ।ये क्रम आप अपनी पसन्द अनुसार भी रख सकते हैं ।सबसे ऊपर चैरी को रखें ।अपनी पसंद अनुसार डेकोरेट करें ।
- 13
ब्रेड फ्रूट्स कस्टर्ड पुडिंग तैयार है ।
- 14
ब्रेड टिक्का मसाला बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड और सब्जियों के लिए कोटिंग तैयार करेंगे ।इसके लिए ब्रेड,सब्जियों, बटर और कैचअप को छोड़कर बाकी सभी सामग्री को एक बाउल में लेकर अच्छे से मिला लेंगे और फिर ब्रेड वा सब्जियां भी इसमें डाल देंगें और अच्छे से कोट कर लेंगे । 15-20 मिनट के लिए ढाँककर रख दें ।
- 15
इसके बाद एक तवा गैस पर रखकर गरम कर लें और उस पर बटर लगाकर मेरिनेटेड ब्रेड और सब्जियों को तवे पर रख कर दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरा वा क्रिस्पी होने तक बटर लगाकर सेंक लेंगे ।
- 16
फिर 1 टूथपिक में 1-1 टुकड़े शिमला मिर्च, टमाटर, ब्रेड और प्याज़ की लगाकर टिक्कों को फायनल टच देंगें ।ब्रेड टिक्का मसाला तैयार हैं।
- 17
अब सभी डिशेस को एक साथ अपनी पसन्द अनुसार अरेन्ज कर लेंगे। हमारी लजीज़ ब्रेड मैजिक प्लेटर काॅम्बो तैयार है सर्व करने के लिए, जिसमें मीठी-नमकीन-चटपटी-गरम-ठंडी सभी प्रकार की आसान,हैल्दी तथा स्वादिष्ट डिशेस का काॅम्बिनेशन है जो बड़ों और बच्चों सभी को बहुत पसंद आएगा ।
कुकस्नैपस
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