चावल की खीर

Rupa Tiwari
Rupa Tiwari @mycookartbook
Rewa (Madhya Pradesh )

#tyohar
चावल की खीर नाम सुनते सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है । अक्सर त्यौहारों में या खुशी के मौके में चावल की खीर बनाई जाती हैं । खीर भारतीय पारंपरिक व्यंजन है जो कई पीढ़ियों से से बनाई और खिलाई जाती है । चावल की खीर गर्म या ठण्डी दोनों तरह से खाई जाती है । लेकिन ठण्डी खीर खाने में ज्यादा स्वादिस्ट लगती है ।

चावल की खीर

#tyohar
चावल की खीर नाम सुनते सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है । अक्सर त्यौहारों में या खुशी के मौके में चावल की खीर बनाई जाती हैं । खीर भारतीय पारंपरिक व्यंजन है जो कई पीढ़ियों से से बनाई और खिलाई जाती है । चावल की खीर गर्म या ठण्डी दोनों तरह से खाई जाती है । लेकिन ठण्डी खीर खाने में ज्यादा स्वादिस्ट लगती है ।

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सामग्री

30 मिनट
4 सर्विंग
  1. 1 लीटरफूल क्रीम दूध
  2. 1/2 कपचावल
  3. 1 कपशक्कर या आवश्कता अनुसार
  4. 10-12काजू बारीक कटा हुआ
  5. 10-12बादाम बारीक कटा हुआ
  6. 4हरी इलायची
  7. 1 चम्मचचिरौजी दाने
  8. 1/2 कपमखाना
  9. 2 चम्मचघी

कुकिंग निर्देश

30 मिनट
  1. 1

    चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 20 मिनट के लिए भिगो कर रख दें । और फिर इसे छान लें । जिससे इसका पूरा पानी छन जाए ।

  2. 2

    दूध को एक भारी तली वाले बर्तनमें पकाए । दूसरी तरफ एक कढाई में 2 चम्मच घी गर्म कर उसमें मखाना और सभी ड्राय फूट्रस को हल्का सा भून लें । और निकल कर अलग रख दें ।

  3. 3

    फिर इसमे 1 चम्मच घी गर्म कर उसमें चावल को हल्का सुनहरा होने तक भून ले ।

  4. 4

    दूध में भून हुआ चावल मिलाए और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाए । जब चावल पक जाए और दूध गाढ़ा हो जाए तब इसे सभी ड्राय फूट्रस को भी मिला और चलाते हुए पकाए ।

  5. 5

    फिर इसमे इलायची पावडर भी मिला ले । खीर को लगातार चलाते हुए पकाए जिससे दूध नीचे लगे नहीं और दूध में चावल अच्छी तरह से मिला जाए । जब खीर पक जाए तो शक्कर मिला ले । और थोड़ी देर तक चलते हुए पकाए । फिर गैस बंद कर दे । हमारी चावल की खीर तैयार है ।

  6. 6

    गरमागरम खीर के ऊपर बारीक कटा हुआ बादाम काजू से ग्रानिश कर परोसें या इसे ठण्डी हो के बाद परोसें ।

  7. 7

    आप इसमे अपनी पसंद के अनुसार किसमिस भी मिला सकते हैं । लेकिन किसमिस सबसे बाद में मिलाएं ।

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