पालक की कचौड़ी(Palak ki kachori recipe in hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#np1
#north
सभी प्रकार की कचौड़ियों से थोड़ी अलग पालक की कचौड़ी एकदम कुरकुरी ,खस्तादार और पौष्टिक होती हैं. इसे आप नास्ते में सर्व कर सकते हैं .इसमें की हुई मटर की स्टफिंग इसके स्वाद को कई गुना बढ़ा देती हैं.इसमें मटर के स्थान पर आप दूसरा कोई भरावन भी भर सकते हैं .इस कचौड़ी को आप सफर या पिकनिक में ले जा सकते हैं साथ ही टिफिन में भी दे सकते हैं .चाहे इसे चटनी, सॉस के साथ परोसिये या यूंही चाय के साथ खाएं ...सब तरह से अच्छा लगता हैं . आइए देखते हैं पालक की स्टफ्ड कचौड़ी को किस तरह से बनाते हैं.
पालक की कचौड़ी(Palak ki kachori recipe in hindi)
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Renu Panchal“मैंने भी ये रेसिपी बनाई. आपकी रेसिपी बहुत ही अच्छी होती है. धन्यवाद सुधा जी 🙏😊” -
Itikona Banerjee“Maine bhi banai thi palak ki kochori” -
Geeta Gupta“मैन भी बनाई” -
Kanchan Kamlesh Harwani“Mene bhi banai thi apki bhi bahut achi h 👌👌” -
Satya Pandey“Me bhi banai hu palak ki kachori” -
nimisha nema“Maine bhi banayi”
#np1
#north
सभी प्रकार की कचौड़ियों से थोड़ी अलग पालक की कचौड़ी एकदम कुरकुरी ,खस्तादार और पौष्टिक होती हैं. इसे आप नास्ते में सर्व कर सकते हैं .इसमें की हुई मटर की स्टफिंग इसके स्वाद को कई गुना बढ़ा देती हैं.इसमें मटर के स्थान पर आप दूसरा कोई भरावन भी भर सकते हैं .इस कचौड़ी को आप सफर या पिकनिक में ले जा सकते हैं साथ ही टिफिन में भी दे सकते हैं .चाहे इसे चटनी, सॉस के साथ परोसिये या यूंही चाय के साथ खाएं ...सब तरह से अच्छा लगता हैं . आइए देखते हैं पालक की स्टफ्ड कचौड़ी को किस तरह से बनाते हैं.
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम पालक को कई बार पानी से अच्छी तरह धोकर, साफ कर फिर पालक की प्यूरी तैयार कर लें.|
- 2
प्लेट में मैदा को छान लीजिये फिर रवा,नमक और मोयन के लिए तेल डालिए और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. अब पालक प्यूरी को थोड़ा- थोड़ा कर डालिए और आटा गूथिए.|
- 3
पालक की कचौड़ी का डो लगाने के लिए पानी के स्थान पर पालक की पूरी का ही प्रयोग करें.अब आटे को 15:20 मिनट के लिए ढककर रख दें इससे सूजी अच्छी तरह फूल कर सेट हो जाएगी.|
- 4
हरी मटर में जीरा, अदरक और हरीमिर्च डालकर दरदरा पिस ले.अब नॉनस्टिक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करें फिर हींग डालें.अब दरदरा मटर वाला मिश्रण पैन में डालें.
- 5
धीमी आंच पर चलाते हुए मिश्रण को भुने और मसाले तथा नमक मिलाएं.ज्यादा मसालें डालने से मटर का स्वभाविक स्वाद चला जाता हैं.3-4 मिनट के बाद गैस अॉफ कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.|
- 6
तय समय के बाद डो को एक बार पुनः चिकना कर ले और चित्रानुसार नाइफ से बराबर- बराबर भाग में कट कर लें.अब एक बराबर आकार के पेड़े बना ले |
- 7
पेड़े को कटोरी का शेप दीजिए और मटर की स्टफिंग कर पेड़े को चकले पर रखे. हल्का पलथन लगाएं और बेल लीजिये |
- 8
कढ़ाई में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें. अब पालक की कचौड़ी डालें और अांच को धीमी कर दें. धीमी आंच पर कचौड़ी को सिकने दें. दोनों साइड से कचौड़ी के सिंक जाने पर उन्हें प्लेट में निकाल लीजिए|
- 9
इसी तरह सारी पालक कचौड़ी तल कर निकाल लीजिए|
- 10
गरम-गरम पालक की कचौड़ी को टमाटर की मीठी चटनी और हरी चटनी के साथ सर्व करें |
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