मूली के पत्तों की सब्जी (Mooli ke patto ki sabzi recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad

#winter2
मूली यूं तो पूरे साल ही आने लगी है पर सर्दी के मौसम में ही इनका स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है। मै मूली नहीं खाती पर इसके पत्तो की सब्जी जरूर बनाती हूं। यह बहुत ही सरल और आसान रेसीपी है जो बनाने के तुरंत बाद ही ताजा ताजा खा लेने पर ज्यादा स्वाद लगती है।
मूली के पत्तो का सेवन करने से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में इजाफा होता है और थकान महसूस नहीं होती। ये पत्ते फाइबर की मात्रा अधिक होने से कब्ज से राहत देते हैं। बालों को झड़ना रोकने में भी मददगार होते हैं।

मूली के पत्तों की सब्जी (Mooli ke patto ki sabzi recipe in Hindi)

#winter2
मूली यूं तो पूरे साल ही आने लगी है पर सर्दी के मौसम में ही इनका स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है। मै मूली नहीं खाती पर इसके पत्तो की सब्जी जरूर बनाती हूं। यह बहुत ही सरल और आसान रेसीपी है जो बनाने के तुरंत बाद ही ताजा ताजा खा लेने पर ज्यादा स्वाद लगती है।
मूली के पत्तो का सेवन करने से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में इजाफा होता है और थकान महसूस नहीं होती। ये पत्ते फाइबर की मात्रा अधिक होने से कब्ज से राहत देते हैं। बालों को झड़ना रोकने में भी मददगार होते हैं।

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सामग्री

10 मिनट
4 लोग
  1. 1 कपकटे हुए मूली के पत्ते
  2. 2 बड़े चम्मचतेल
  3. चुटकी भरहींग
  4. 1/4 छोटा चम्मचअजवाइन
  5. स्वादानुसारसेंधा नमक
  6. 1/2 छोटा चम्मचमिर्च पाउडर
  7. 1/2 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
  8. 1/4 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर

कुकिंग निर्देश

10 मिनट
  1. 1

    मूली के पत्ते और उसके डंठल को अच्छी तरह से धो ले और बारीक बारीक काट ले।

  2. 2

    पैन में तेल गरम करें और अजवाइन डालकर 10 सेकंड फ्राई करे। अजवाइन के छोंक से ही यह सब्जी अच्छी लगती है।

  3. 3

    फिर हल्दी पाउडर डाले और कुछ सेकंड के बाद मूली के पत्ते भी डाल दे । अब नमक भी डाल दे।

  4. 4

    धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर भी डालकर मूली के पत्ते में मिक्स कर ले।

  5. 5

    अब इसको प्लेट से ढककर, प्लेट के ऊपर पानी डाल दे और 5 मिनट पकने दे। फिर एक बार चेक कर ले। पक जाने पर मूली के पत्तों की सब्जी को रोटी के साथ परोसे।

  6. 6
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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
Cook Today
Dr Kavita Kasliwal
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Hyderabad
मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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