ड्राई फ्रूट्स बर्फी (Dry fruits barfi recipe in hindi)
Priya Varshney @safepriyavarshney
ड्राई फ्रूट्स बर्फी (Dry fruits barfi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मेवा पाग बनाने के लिए सभी मेवाओ को कटोरी में निकाल कर रख लें और धीमी आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें. - घी के गर्म होते ही मखाना भूनें.मखाना भूनने के बाद घी को थोड़ा ठंडाकर अब गोंद भूनें.
- 2
इसी तरह बारी-बारी कर बादाम और मूंगफली के दाने भी तल लें. पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें. - आंच बंद कर नारियल एक कटोरी में निकालकर रख लें
- 3
इधर तले हुए मखाने गोंद मूंगफली और गोला को मिक्सर जार में दरदरा पीस कर तैयार कर लें और बादाम और किशमिश को बारीक काट लें
- 4
अब मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी तैयार करें। इस चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाते रहे। बर्फी जमने के लिए 2 तार की चाशनी सही रहती है 2 तार की चाशनी को अपनी दो उंगलियों से जांच कर लें अगर 2 तार बन रहे है तो गैस बंद कर दें और उसमें सभी मेवे औरइलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें जब ऐसे ही मिलते रहे तब तक चाशनी सूख न जाए
- 5
अब एक थाली की तली पर कुछ बूंदें घी की डालकर चिकना कर लें और उस पाग को थाली में फैला दें और ठंडा होने के बाद अपने मनचाहे आकार में काट लें। तैयार है ड्राई फ्रूट्स बर्फी
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