खमण ढोकला (Khaman dhokla recipe in hindi)
ANJANA GUPTA @AnjanaKiRasoi
#sf
(खमण ढोकला गुजरात का प्रसिद्ध डिश है पर इसे हर जगह पसंद किया जाता है, ऑर बनाया जाता है,ये गुजराती लौंग इसे नाश्ते में खाते हैं, इसलिए ये नाश्ते के लिए उपयुक्त है)
खमण ढोकला (Khaman dhokla recipe in hindi)
#sf
(खमण ढोकला गुजरात का प्रसिद्ध डिश है पर इसे हर जगह पसंद किया जाता है, ऑर बनाया जाता है,ये गुजराती लौंग इसे नाश्ते में खाते हैं, इसलिए ये नाश्ते के लिए उपयुक्त है)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बेसन को छान लें
- 2
फिर उसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, हल्दी, चीनी, तेल डालें और नींबूका रस डालें फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बनाए घोल बहुत ज्यादा पतली ना करें और ना ही बहुत गाढ़ा मीडियम गाढ़ा रखें
- 3
फिर उसको लगातार 5से 7 मिनट फेट लें, और 15 मिनट तक ढक कर रख लें, इसी बीच जिसमे हमे ढोकला बनाना है न उस प्लेट को चारो तरफ तेल से ग्रीस करें
- 4
फिर 15 मिनट बाद घोल में ईनोफ्रूट नमक डालें या ईनोनही है तो उसके जगह बेकिंग सोडा 1छोटी चमच डाले ऑर फिर एक ही डाइरेक्सन में 2 मिनट फिर फेट लें
- 5
फिर तेल से ग्रीस किए प्लेट में घोल को डाले, मै ढोकला को माइक्रोवेव मे बनाई हूँ इसलिए मैंने 3 मिनट का समय सेट की हूँ क्यू की 3 मिनट में ढोकला बन कर तैयार हो जाता है
- 6
तो 3 मिनट में ही हमारा ढोकला तैयार है, बहुत ही सॉफ्ट ऑर स्पंज ढोकला बनी हुई है, इसे ठंडा होने दें फिर काटे
- 7
तब तक तड़का के लिए चीनी का सिरप तैयार कर लेते हैं,
- 8
एक पैन को गर्म करें फिर उसमे 1 चमच तेल डाले फिर राई डाले चटकने पर जीरा, करी पत्ता हरी मिर्च लंबी कटी हुई, डालें, फिर 1 कप पानी डाले ऑर उसमे चीनी डालकर 5 मिनट उबालें फिर गैस बंद कर दें,
- 9
फिर थोड़ा ठंडा होने पर सिरप को. ढोकला पर डालें, सिरप को ढोकला जब सोक लेगा तो ढोकला ऑर ज्यादा सॉफ्ट ऑर स्वादिष्ट लगता है
- 10
फिर ढोकला को काट लें ऑर अपने पसन्द की चटनी या सॉस साथ परोसें।
कुकस्नैपस
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