सबसे पहले सभी गाजर और बीट को अच्छी तरह धो कर ऊपर की सतह को हल्का छील ले।ताकि गाजर एकदम साफ हो सके,एक भी जड़ न दिखाई दे। बीट का यूज़ हम गाजर रिच और कलरफूल बनाने के लिए करेंगे

अब सभी गाजर और बीट को अच्छे से कद्दुकस कर लें । पैन ने उसमें घी गरम कर लें अच्छे से फिर सभी ड्राई नट्स को हल्का सा घी में शैलो रोस्ट कर किसी बाउल मे निकाल कर साइड रख दें।

अब उसी बचे घी में कद्दूकस किया हुआ गाजर और बीट डाले और अच्छे से सुनहरा होने तक मीडियम फ्लेम पर भुने । जब आधा भून जाये तब 1 टेबल स्पून घी और डालकर भुनते रहे।

जब गाजर और बीट से घी अलग होने लगे तब उसमें शक्कर डाले और मिक्स कर भुने। यदि आपके पास खोया है तो उसका उपयोग करे यदि नहीं है तो हम 1/2 लीटर दूध व 1/2 कप दूध पाउडर डालते हुए अच्छे से मिक्स करें।अब उसमें इलायची पाउडर डाले और भुने।

जब तक हलवे का दूध सूख नहीं जाता तब तक पकाते हुए भुने। हलवे से घी अलग होने लगे तब गैस बन्द कर दे। आपका हलवा तैयार हैं सर्व करने के लिए।

अब किसी बाउल या डिस में हलवा डाले और रोस्ट किये हुए ड्राई फ्रूट्स से गर्निश करें और लुफ्त ले इस मजेदार हलवे का सर्दियों के दिनों में।