सबसे पहले पालक को धोकर साफ करें और कट कर लें। और उबलने रख दें। उबलते समय पालक में 1 टेबल स्पून शक़्कर और नमक डाले जिससे की पालक का हरा रंग बना रहे व महक निकल जाये। और सारे मसालों की तैयारी कर लें।

मिक्सी में 2 टमाटर की प्युरी बना लें।और लहसुन,अदरक हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर साइड रख दें। 2 प्याज़ बारीक़ कट कर लें। साथ ही मटर भी छिलकर रख लें।

अब पैन मे तेल गरम कर जीरा तड़काकर हींग डालें और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक पकाये। जब प्याज़ गोल्डन हो जाए तब टमाटर की प्युरी डालकर 2 मिनीट पकाये ।अब मटर, हल्दी, मिर्ची, धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें व 2 मिनट्स पकने पर उबले हुए पालक को दरदरा पीसकर मसालों में मिला दें।साथ ही स्वादानुसार नमक डालकर तेल अलग होने तक कुक करें। तेल अलग होजाने पर ग्रेवी जितनी थिक चाहीए उसके अकॉर्डिंग पानी ऐड करें और ढ़ककर कुछ देर पकने दें।

अब आपकी पालक मटर पनीर रेडी है सर्व करने के लिए इसका स्वाद आप मज़े लेकर रोटी पराठा पूरी व नान के साथ ले सकते हैं।