उड़द दाल बड़ा (Urad Dal Bada recipe in hindi)
Marwadi Kitchen ( Manisha Agrawal ) @Marwadi_Kitchen
#Jan1
उड़द दाल बड़ा वैसे तो एक साउथ इंडियन रेसिपी है लेकिन आजकल इसका चलन काफी बढ़ गया है या एक स्ट्रीट फूड के रूप में भी जानी जाती है।
उड़द दाल बड़ा (Urad Dal Bada recipe in hindi)
#Jan1
उड़द दाल बड़ा वैसे तो एक साउथ इंडियन रेसिपी है लेकिन आजकल इसका चलन काफी बढ़ गया है या एक स्ट्रीट फूड के रूप में भी जानी जाती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और चना दाल को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो देंगे।
- 2
4 से 5 घंटे के लिए जब दाल भीग जाए तब दाल में से सारा पानी निकाल दें और मिक्सी के जार में डालकर एक बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
- 3
पिसी हुई दाल में अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काटकर डाल दें। फिर इसमें आधा चम्मच नमक व आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
आप गैस पर एक कढ़ाही रखें, उसमें तेल डालें और तेल को तेज आंच पर गर्म करें, जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तब उसमें चम्मच की सहायता से पिसी हुई दाल के बड़े छोड़ते जाएं। जब बड़े एक तरफ से तल जाए तब इन्हें पलट लें, इस तरह से दोनों तरफ से पलट-पलटकर बड़ों को कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें। जब बड़े कुरकुरे और सुनहरे हो जाए तब इन्हें कढ़ाही से बाहर निकाल लें।
- 5
इस तरह से उड़द दाल बड़े बनकर बिल्कुल तैयार हैं। आप देखेंगे कि यह एकदम सॉफ्ट और फूले हुए बने हैं आप इसे हरी धनिया की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
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