ऑरेंज मार्मलेड जैम (Orange marmalade jam recipe in Hindi)
Geeta Gupta @Geetaskitchen5
#narangi
क्रिस्पी ब्रेड में जब मीठा, क्रंची और टेंगी टेस्ट वाला ये जैम लगाया जाता है तो ब्रेड का स्वाद 4 गुना बढ़ जाता है। मेरे बच्चों को ब्रेड जैम के साथ बहुत पसंद है और जब ये नेचुरल, हाइजीन ,बगैर प्रिजर्वेटिव , विटामिन सी से भरपूर टेस्टी जैम घर में बना हो इससे अच्छा और क्या हो सकता है।
ऑरेंज मार्मलेड जैम (Orange marmalade jam recipe in Hindi)
#narangi
क्रिस्पी ब्रेड में जब मीठा, क्रंची और टेंगी टेस्ट वाला ये जैम लगाया जाता है तो ब्रेड का स्वाद 4 गुना बढ़ जाता है। मेरे बच्चों को ब्रेड जैम के साथ बहुत पसंद है और जब ये नेचुरल, हाइजीन ,बगैर प्रिजर्वेटिव , विटामिन सी से भरपूर टेस्टी जैम घर में बना हो इससे अच्छा और क्या हो सकता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
संतरो को अच्छे से धोकर साफ कर ले। 1 किलो में मेरे 8 संतरे चढ़े हैं दो संतरो को छीलकर उनका बीज और छिलका हटाकर उनका गूदा निकाल ले, बचे हुए 6 संतो को 20 से काट लेंगे फिर उनका छिलका निकाल कर उनके बीज निकाल लेंगे।
- 2
मार्मलेड जैम बनाने के लिए संतरे के छिलकों का भी प्रयोग होता है, क्योंकि संतरे के छिलके के अंदर का सफेद पार्ट कसैला होता है इसलिए उसको निकालना पड़ता है इसके लिए संतरे के छिलकों को मैंने 5 मिनट भाप में ढक कर पका लिया है
- 3
ऐसा करने से व्हाइट पार्ट आसानी से निकल जाता है अब चम्मच या चाकू की सहायता से व्हाइट पार्ट को खुरच के निकाल लेंगे, फिर उनको चित्र अनुसार जूलियंस में काट लेंगे |
- 4
बीज निकाले हुए पार्ट को मिक्सी में डालकर पीस कर एक पैन में छान लेंगे, अब उसमें छिलका और बीज निकले हुए गूदे को डाल देंगे।
- 5
पैन थोड़ा बड़ा लेंगे क्योंकि हम इसे तेज आंच में पकाते हैं और यह उबलते समय ऊपर की तरफ उफनता है।
- 6
संतरे के छिलके के जूलियंस को भी डाल देंगे, चीनी और नमक डाल देंगे और गैस पर तेज आंच में पैन को चढ़ा देंगे |
- 7
नींबू का रस निकाल कर डाल देंगे और बराबर चलाते रहेंगे इसको पकने में लगभग 25 से 30 मिनट लग जाते हैं,जब थोड़ा गाढ़ा दिखने लगे तो टेस्ट करने के लिए एक चम्मच सिरप एक प्लेट में डाल कर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख देंगे, गैस को बंद कर देंगे |
- 8
10 मिनट बाद फ्रिज से निकाल कर देखेंगे अगर यह अपनी जगह में स्थिर रहता है तो हमारा जैम तैयार है वरना गैस को ऑन करके थोड़ा और पका कर ठंडा होने के लिए रख देंगे। ठंडा हो जाने पर किसी कांच के जार डालकर रख लेंगे।
- 9
हमारा मार्मलेड जैम बनकर तैयार है इसको हम साल भर रख कर खा सकते हैं
- 10
ब्रेड हो बिस्किट हो या पराठे सभी में लगा के खाने में यह जैम बहुत टेस्टी लगता है |
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Juli Dave -
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