मंचूरियन बनाने के लिए सबसे ज्यादा सभी सब्जियों को अच्छे से बारीक काट लेना है। आप इसको चॉपर में या चाकू कैसे भी काट सकते है।

अब एक बाउल में सभी कटी हुई सब्जियां को डाल दे। फिर इसमें १ चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को डाल कर अच्छे से मिक्स कर दे। बाकी इसकी ग्रेवी के लिए रख देंगे।

अब इसमें मैदा, और २ चम्मच कॉर्न फलोर को डाल कर इसको अच्छे से मिक्स कर दे। अब इसमें ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च, और सभी सॉस को आधा इसमें डाल देंगे बाकी आधा को ग्रेवी के लिए रख देंगे।

अब सभी को मिक्स करके एक सॉफ्ट डो बना लेंगे।इसमें पानी नहीं डालना है। सभी सब्जी के पानी से ही इसका डो बना जाएगा। अब इसमें नमक को भी डाल कर मिला लेंगे।अब हांथो को तेल से चिकना कर डो से छोटे छोटे मंचूरियन बॉल्स बना कर रख लेंगे।

अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गरम होने दे। फिर इसमें मंचूरियन बॉल्स को डाल कर धीमी आंच पर इसको अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे।

जब मंचूरियन गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसको किसी प्लेट में निकाल कर रख ले। अब बाकी डो से ऐसे ही मंचूरियन बॉल्स फ्राई कर रख लेंगे।आप इसको एसे ही खा सकते है । पर मैंने इसको ग्रेवी में डाल कर बनाया है। जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

अब एक पैन में २-३ चम्मच तेल डाल कर गरम होने दे। फिर इसमें १ चम्मच कटी हुई अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को डाल कर भूनें।फिर इसमें कटे हुए प्याज,शिमला मिर्च और पत्ता गोभी को डाल कर मीडियम फ्लेम पर ३-४ मिनट तक भूनें।

जब सब्जी हल्का भून है तब इसमें नमक डाल कर मिक्स कर दे। अब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और टोमैटो सॉस को डाल कर अच्छे से मिक्स कर दे।अब एक कटोरी में १ चम्मच कॉर्न फ्लोर को डाल कर इसका एक घोल बना ले।

अब इस कॉर्न फ्लोर के घोल को सब्जी में डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। अब इसमें एक उबाल आने दे।फिर इसमें फ्राई किया हुआ मंचूरियन बॉल्स को डाल कर अच्छे से मिक्स कर देंगे।अब इसको २-३ मिनट के लिए पकने देंगे।

अब मचुरियन में काटे हुए धनिया की पत्ती को ऊपर से डाल कर मिक्स कर दे।इसकी ग्रवी अच्छे से गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद कर ले।अब आप मंचूरियन को किसी प्लेट में निकाल कर इसके उपर से कटी हुई धनिया पत्ती को डाल कर इसको सर्व करेंगे।ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।आप भी इसको बना कर जरूर खाएं।