वेज कोरमा(सोया कोरमा)
कुकिंग निर्देश
- 1
सोया बड़ी को एक घंटा पहले भिगो देंगे।जब भीग जाए तो पानी निचोड़ कर अलग बर्तन में निकाल लेंगे।
- 2
इसमें दही,अदरक लहसुन का पेस्ट,हल्दी,धनिया,मिर्च नमक मिला कर कुछ देर छोड़ देंगे। कड़ाई गैस पर रखेंगे तेल ग्राम होने पर इसमें डालेंगे खड़े गरम मसाले और मोटा कटा प्याज।प्याज भून जाने पर टमाटर और बाकी मसाले मिला लेंगे और पकने देंगे ।
- 3
टमाटर पक जाने पर उसको ठंडा होने देंगे अब मिक्सर जार में बादाम और खस खस डाल कर सबको पीस लेंगे और पेस्ट बना लेंगे।
- 4
कुकर में तेल डालेंगे गरम होने पर जीरा और प्याज़ दाल कर भून लेंगे और सोया बडी जो मेरिनेट होने रखी थी वो दाल कर भून लेंगे जब भून जाए तो प्याज़ टमाटर का पेस्ट मिला लेंगे और पकने देंगे।
- 5
पकने पर परोसे चावल या रोटी के साथ।
कुकस्नैपस
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खाना बनाना मेरा शौक है जब अच्छा खाना खिलाकर सबके चेहरे में जो खुशी दिखती है उससे मुझे बहुत ख़ुशी मिलती है
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