मसाला मटन(Masala mutton recipe in hindi)
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
#NV मसाला मटन को सब मसालो के साथ मरीनेट कर भून कर बनाया है ।सिम्पल सरल तरिके से। उतना ही स्वादिस्ट भी बना है ।
मसाला मटन(Masala mutton recipe in hindi)
#NV मसाला मटन को सब मसालो के साथ मरीनेट कर भून कर बनाया है ।सिम्पल सरल तरिके से। उतना ही स्वादिस्ट भी बना है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मटन को साफ धो लेंगे ।अब मटनको एक पोट में लेंगे और उस में नमक,मिर्ची पाउडर,गरम मसाला,जीरा पाउडर पाउडर,हल्दी,धनिया पाउडर,दही,लहसुन अदरक का पेस्टऔर 2टि स्पून ओईल डाल कर मिक्स करेंगे ।
- 2
सब मसालों को एक साथ मटन में मेरिनेट कर 1/2घन्टे के लिये रख देते हैं । आधे घण्टे बाद गेस पर कड़ाई चड़ा देंगे और तेल डाल कर गरम करेंगे तेल गरम होने पर साबूत गरम मसाला डाल कर तडका लगा लेंगे और फिर कटे प्याज़ डाल कर फ्राई करेंगे।
- 3
प्याज़ फ्राई हो जाएं तब मेरिनेट किया हुवा मटन डाल कर फ्राई करेंगे ।5मिनिट तक मटन को फ्राई करेंगे और अब धीमी आंच पर ढ़क्कन लगाकर पकाएँगे जब तक मटन तेल ना छोड़ दे।।पानी की जरुरत हो तो डाले नही तो नहीं क्यो की दही और मटन का पानी ही अभी बहुत है ।
- 4
10-15मिनिट बाद ढ़क्कन हटा लेंगे मसाले के साथ मटन भून गया है औरअब मटन में टमाटर प्युरि डाल कर भून लेंगे ।अब 5-10 मिनिट भून कर जितना पानी की जरुरत हो उस हिसाब से पानी डालकर पकाए धीमहि आंच पर जब तक मटन पक ना जाये ।
- 5
जब मटन पक जाये गेस बन्द करेंगे ।मटन बहुत अछा भून कर पक गया है सब मसालों की खुसभू भी आ रही है ।मटन को सर्विंग बाऊल में रख देते हैं और ऊपर से धनियां सजा कर सर्व करे खाये औरों को भी खिलाएंगे बहुत स्वादिस्ट मसाला मटन बना है ।
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