रेड मटन (Red Mutton recipe in Hindi)
Vandana Mathur @cook_with_vandana
रेड मटन (Red Mutton recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मटन को गरम पानी से साफ धो ले। प्याज़ को बारीक काट ले,हरी मिर्च, अदरक,लहसुन और सूखी लालमिर्ची को बारीक पीस ले।
- 2
दही में सारे सूखे मसाले डाल कर मिक्स करें और अच्छे से फैट ले।
- 3
एक भगोने में घी डाल गरम करे और सारे गरम मसालों का तड़का लगा दे,अब बारीक कटे प्याज़ डाल हिला ले।
- 4
जब प्याज़ गोल्डन ब्राउन हो जाये तो इस मे मटन डाल कर हिलाते रहे,करीब 15 मिनिट बाद इस मे लहसुन वाला तैयार पेस्ट डाल दे,और भूनते रहे।
- 5
करीब 30 मिनिट बाद इस मे तैयार किया हुआ दही डाल कर मिक्स करें,कम आंच पे ढक कर रख दे,बीच बीच मे हिलाते रहे।
- 6
30 मिनिट बाद इस मे कसूरी मेथी मसाला कर डाल दे,फिर ढक दे,अगर जरूरत ही तो थोड़ा पानी डालकर हिला ले,और अब इस स्टेज पे लगातार हिलाते हुए भूनते रहे जब तक मटन गल न जाये।
- 7
जब मटन गल जाए तो इस मे गरम पानी डालकर थोड़ी ग्रेवी बना ले,हरे धनिये से गार्निश करे,इस पे गरम मसाला डाल कर थोड़ी देर ढक कर रख दे।
- 8
अब इस को गरम गरम रोटी,बाटी या सोगर के साथ सर्व करें और स्वादिस्ट और ऑन्थिक डिश का आनंद ले।😋😋
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