रंग बिरंगी दही बड़ा(Rang biranga dahi vada recipe in hindi)
Rani Soni @cook_10055978
#np4 होली रंगों का त्योहार है। वैसे तो होली में बहुत से पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन सबसे खास होता है दही बड़ा। इसके बिना तो होली अधूरी लगती है।मैंने बनाया है रंग बिरंगी दही बड़ा तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी
रंग बिरंगी दही बड़ा(Rang biranga dahi vada recipe in hindi)
#np4 होली रंगों का त्योहार है। वैसे तो होली में बहुत से पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन सबसे खास होता है दही बड़ा। इसके बिना तो होली अधूरी लगती है।मैंने बनाया है रंग बिरंगी दही बड़ा तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल को धोकर 3 से 4 घंटे के लिए पानी मे़ भिगो दीजिए. पानी निकाल दीजिए और दाल को हल्की दरदरी पीस लीजिए.पिसी हुई दाल को 5 मिनिट अच्छे से फैंट लीजिए. फिर, इसमें नमक और हींग डाल दीजिए |
- 2
एक कढ़ाई में वड़े तलने के लिए तेल डालिए और गरम कीजिए. वड़े को गोल कर लीजिए,कढ़ाही में फ्राई करने के लिए डाल दीजिए.वड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक पलट-पलटकर तल लीजिए.|
- 3
वड़ों को गरम पानी में 15 मिनिट के लिए भिगोकर रख दीजिए. दही के 4 भाग करे.1भाग में हरे धनिये की चटनी डालिए.2 भाग में मीठी चटनी डालिए.3 भाग में चुकंदर का जूस डालिए.4 भाग सादा रखे|
- 4
15 मिनिट बाद एक-एक वड़ा पानी से निकालिए और हथेली से दबाकर, उससे अतिरिक्त पानी को निचोड़कर प्लेट में रखते जाइए.इन्हें परोसने के लिए एक प्लेट में 4 वड़े रखिए तथा ऊपर से 4 प्रकार के दही डाल दीजिए. ऊपर से स्वादानुसार नमक, जरा सा काला नमक, जरा सा भुना जीरा पाउडर जरा सा लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए. किशमिश,काजू,बारीक सेव हरा धनिया डाल दीजिए.खट्टे मीठे स्वाद से भरे रंग बिरंगी दही बड़ा को सर्व कीजिए और मज़े से खाइए|
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