साबूदाना पराठी को बनाने से पहले साबूदाना 2- 3 घंटे के लिए भिगो दे आलू बायंल कर ले अब साबूदाना पीस ले आलू छील के घीस ले साबूदाने मे नमक मिर्च व आलू मिलाएं।

सभी को मिलाकर आटे की तरह मल ले अगर आपको आटा गीला लग रहा हो तो थोड़ा सा सिघाड़े का या कुट्टू का आटा मिलाएं अब एक लोई लेकर बेलन की सहायता से बेल ले

तवा गैस पर गर्म करें अब उसमें बेली हुई पराठी डाले दो मिनट बाद इसे पलट देअब घी लगाए दो मिनट बाद फिर पलट दे अब इधर से घी :लगाए इस तरह दोनो तरफ लाल लाल सिक जाने पर उसे प्लेट मे निकाल कर गर्म गर्म रायते या सब्जी के साथ र्सव करे। ये बहुत ही साफ्ट व क्रीस्पी बनती है।

आप चाहे तो इसकी पूरी भी बना सकते है।चाहे तो साबूदाना पहले भी पीस सकते है उसको फिर महीन आटे की छलनी से छानना पडेगा महीन पीसा हुआ ही मला जाएगाऔर उसमें आटा थोड़ा ढीला मलना होता है क्योंकि बाद मे साबूदाना फिर फूलेगा।।