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गर्मियों का सीजन शुरू हो चुका है. ऐसे में बाजार में हर सब्जी वाले के पास आपको
कच्चे आम मिलेंगे. आम को फलों का राजा भी कहा जाता है. आम खाने के बहुत
फायदे होते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि स्किन के लिए भी आम का इस्तेमाल
कितना फायदेमंद होता है. बल्कि इससे कई स्किन प्रॉब्लम्स से भी छुटकारा मिलेगा.
कच्चा आम खूबसूरती बढ़ाने के भी खूब काम आता है. इसका विटामिन सी
और मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपके बालों, त्वचा और दांतों की खूबसूरती बरकरार
रखने में मदद करते हैं. कुछ लोगों का मानना है कि यह वजन कम करने में भी
सहायक होता है. इसके साथ ही गर्मियों में कच्चे आम का छुंदा भी खूब पसंद
किया जाता है.
आम छुन्दा पारम्परिक गुजराती डिश है. यह 2 प्रकार का होता है. एक मसाले वाला,
यह रोटी परांठे किसी के से साथ बहुत पसन्द किया जाता है. और दूसरा एक दम
मीठा छुन्दा. इसे बच्चे बहुत पसन्द करते हैं, रोटी, परांठे में लगा रोल बनाकर, या
ब्रेड के साथ सैन्डविच बनाकर वे इसे बड़े प्यार से खाते हैं. तो आइये आज हम
आम का मीठा छुन्दा बनायें.आम का छुन्दा , जिसे छुन्दा या खमन के नाम से
भी जाना जाता है, कच्चे आम से बनी चटनी / अचार है, जिसकी उत्पत्ति गुजरात
के ग्रामीण परिवारों से हुई है। परंपरागत रूप से, इसे कच्चे आम और बहुत सारी
चीनी के साथ मिला कर, एक मलमल के कपड़े में एक साथ रखकर और धूप में
कई दिनों तक रखने के बाद एक बड़े बर्तन में तैयार किया जाता है, ताकि चीनी
पिघल जाए और कच्चे आम को अच्छी तरह मिला ले। लेकिन आजकल, इसे तैयार
करने के लिए एक बहुत ही सरल विधि का पालन किया जा रहा है। यहाँ पर आम की
छुन्दा की एक रेसिपी है जिसे आप घर पर बना सकते हैं।