चटपटा सोया कबाब(chatpata soya kabab recipe in hindi)
Sushma Kumari @sushmasavor
चटपटा सोया कबाब(chatpata soya kabab recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सोया कबाब बनाने के लिए सबसे पहले १ बर्तन में २ कप पानी और २-३ चुटकीनमक डाल कर गर्म होने दे। फिर एम सोयाबीन को डाल कर १-२ मिनट तक उबलने दे।
- 2
जब सोयाबीन अच्छे से फूल जाए तब इसको छान कर ठंडे पानी से २-३ बार अच्छे से धो ले। अब इसका सारा पानी अच्छे से निचोड़ कर एक अलग प्लेट में रख लेंगे।
- 3
अब प्याज़ और हरी मिर्च को अच्छे से बारीक काट ले या चॉपर में काट ले। अब मिक्सर जार में सोयाबीन को डाल कर दरदरा पीस लेंगे। इस में पानी भी डालना है।
- 4
अब एक बाउल में पीसा हुआ सोयाबीन डाल कर बाकी सभी सामग्री को भी इस में डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स कर ले।भुना हुआ बेसन और कॉर्न फ्लोर से कबाब की बाइंडिंग अच्छी होगी।
- 5
अब कबाब के मिक्सर में नींबू का रस नमक और धनिया पत्ती को डाल कर एक बार और मिक्स कर ले। अब कबाब लिए लकड़ी या लोहे की स्टिक ले। अब हांथ पर तेल लगा कर मिक्सर की एक बड़ी लोई को लेकर स्टिक पर लपेट दे।
- 6
अब इसको हाथों से दबाते हुए कबाब का आकार दे। फिर इस पर थोड़ा पानी लगा कर कबाब को चिकना कर दे। अब एक नॉन स्टिक तवा या फ्राइंग पैन पर तेल डाल कर गर्म होने दे।
- 7
जब तेल गर्म हो नए तब इस पर बनाए हुए कबाब को रख कर मीडियम फ्लेम कर चारो तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करेंगे। आप इसको पलटते हुए तेल डाल कर सेकेंगे। बाकी मिक्सर से ऐसे ही कबाब बना कर रख ले।
- 8
जब सोया कबाब अच्छे से फ्राई हो जाए तब इसको किसी प्लेट में निकाल कर रख दे ।अब बाकी बनाए हुए कबाब को भी ऐसे ही फ्राई कर लें । आप इसको टिक्की के आकर में ही बना कर फ्राई कर सकते है।
- 9
जब सभी कबाब तैयार हो जाए तब आप इसको गरमा गर्म अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ सर्व करेंगे। इसको आप शाम की स्नैक्स के लिए बना कर खा सकते है। ये कबाब प्रोटीन से भरपूर एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स है।
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