सबसे पहले समोसे के आटे के लिए 1 बर्तन में मैदा डालें फिर उसमें तेल और अजवाइन डालकर मिला लें मिलाने के बाद धीरे धीरे पानी डालकर कड़ा आटा गूंध लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें

करने के मसाले के लिए पनीर को छोटे छोटे पीसेज में काटकर तेल में थोड़ा सा भून लें

अब 1 पैन में 2 चम्मच तेल डालकर उसमें सारे सूखे मसाले रोस्ट कर लें मसाले धीमी आंच पर रोस्ट करें

पुदीना हरी मिर्च और धनिया का 1 तैयार कर लें

अब 1 बर्तन में पनीर सूखे मसाले और धनिया मिर्च का पेस्ट डालकर मिक्स कर लें

समोसे बनाने के लिए आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गोल रोटी बनाए और बीच में से काटकर 1 कोन के आकार में पानी लगाकर फोल्ड कर लें

तैयार मिश्रण को इसमें भर लें और पानी लगाकर ऊपर से फोल्ड कर दें 2 घंटे के लिए इसे छोड़ दें

तलने के लिए तेल गरम करने रखिये और ल्यूक वाम होने पर तैयार समोसे से इसमें डाल दें तेज गर्म तेल में तलने से इसमें बबल्स आ सकते हैं

गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें प्लेट में निकाल कर हरी चटनी सॉस के साथ सर्व करें