इडली सांबर (Idli Sambar recipe in Hindi)

Maneesha
Maneesha @9march

इडली सांबर (Idli Sambar recipe in Hindi)

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सामग्री

  1. इडली के लिए -
  2. 2 कपरवा
  3. 1 कटोरीखट्टा दही
  4. 1/2 छोटा चम्मचनमक
  5. 1पैकेट इनो
  6. आवश्यकतानुसार नी (1 गिलास)
  7. सांबर के लिए -
  8. 1/2 कटोरीअरहर की दाल
  9. 1 छोटाबैंगन
  10. 100 ग्रामलौकी
  11. 100 ग्रामसीता फल
  12. 8-7फ्रेंच बीन्स
  13. 3-4टमाटर
  14. 1 कटोरीघी/तेल
  15. 2 चम्मचसरसों
  16. 1 चम्मचहींग
  17. 1 चम्मचहल्दी
  18. 3-4 चम्मचसांबर मसाला
  19. 1 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च
  20. स्वादानुसारनमक
  21. 1 चम्मचगरम मसाला
  22. 8-10करी पत्ता
  23. 1/4 चम्मचलाल मिर्च
  24. आवश्यकतानुसार सजने के लिए तली हुई लाल मिर्च

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    रवे में दही और ½ चम्मच नमक पानी डालकर गढ़ा पेस्ट बना लें।

  2. 2

    इस मिश्रण को 1 घंटे के लिए ढक कर रख दें।

  3. 3

    अब इडली के सांचों में घी लगाए और कूकर में पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें।

  4. 4

    अब इडली के पेस्ट में ईनो डालें।

  5. 5

    इस पेस्ट को इडली के सांचों में भर के गैस पे चढे कूकर में रख दें।

  6. 6

    5 मिनट तक का इंतजार करें।

  7. 7

    आपकी इडली तैयार हैं।

  8. 8

    अरहर की दाल को पानी से धोकर ½ घंटे के लिए भिगो दें।

  9. 9

    कूकर में डाल 1 गिलास पानी, हल्दी पाउडर डाल कर पका लें।

  10. 10

    सभी सब्जियों को काट लें और नमक, हल्ड डालकर कूकरे में 1 सीटी आने तक पकाए।

  11. 11

    अब 1 कढ़ाई में ½ कटोरी घी डालें गरम होने पे सरसों और हींग डालें।

  12. 12

    अब कढ़ाई में टमाटर डालकर भून।

  13. 13

    अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च और सांबर मसाला डालकर भूनें।

  14. 14

    तैयार दाल और उबली सब्जी को कढ़ाई में स्वाद अनुसार नमक डालकर 10 मिनट पकाए।

  15. 15

    अंत में सरसों और करी पत्ते का छोंक लगाए।

  16. 16

    तली मिर्च से सजाकर गरमा - गरम परोसें।

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