इडली सांबर (idli sambar recipe in Hindi)
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साउथ इंडिया मे चावल ज्यादा खाया जाता जिससे वंहा चावल से ही ज्यादातर रेसिपी बनती है। इडली सांबर दछिण भारत की प्रसिद्ध रेसपी है। ये खाने मे बहुत ही स्वादिस्ट और कम तेल मे बनने वाली रेसपी है। इडली भी चावल और दाल को मिलाकर बनाई जाती और भाप मे पकाई जाती.. सांबर मे कई सब्जियों को मिलकर बनाया जाता. जिससे ये हैल्थी और स्वादिस्ट होती।
इडली सांबर (idli sambar recipe in Hindi)
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साउथ इंडिया मे चावल ज्यादा खाया जाता जिससे वंहा चावल से ही ज्यादातर रेसिपी बनती है। इडली सांबर दछिण भारत की प्रसिद्ध रेसपी है। ये खाने मे बहुत ही स्वादिस्ट और कम तेल मे बनने वाली रेसपी है। इडली भी चावल और दाल को मिलाकर बनाई जाती और भाप मे पकाई जाती.. सांबर मे कई सब्जियों को मिलकर बनाया जाता. जिससे ये हैल्थी और स्वादिस्ट होती।
कुकिंग निर्देश
- 1
इडली बनाने के लिए सबसे पहले हम चावल और उड़द की दाल और मेथी दाना को धोकर पानी मे अलग अलग बर्तन मे 5-6घंटे के लिए भिगो देंगे।फिर 6घंटे बाद दाल और चावल को मिक्सी मे अलग अलग पीस लेंगे।और फिर दाल चावल और मेथी दाना के पेस्ट को को एक साथ मिला कर उसमे 1छोटा चम्मच नमक और 1/2छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर 12-14घंटे के लिए किसी गरम जगह मे खमीर उठने के लिए रख देंगे।
- 2
अब ज़ब हमें इडली बनानी हो तब हम इस खमीर वाले पेस्ट मे जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर पेस्ट बना लेंगे और इडली बनाने वाले मोल्ड को ऑयल से ग्रीस करके ये दाल चावल का पेस्ट डालकर इडली को 15मिनट तक तेज आंच मे पका लेंगे.
- 3
सांभर बनाने के लिए हम अरहर की दाल को और चने की दाल को धोकर कुकर मे डालेंगे इसी दाल के साथ मे pyaz, टमाटर, बैगन, लौकी, और जो सब्जियाँ आप डालना चाहे डाल दे और इसमें नमक, हरी मिर्च, हल्दी और पानी डालकर डाल को पकने के लिए गैस मे रख दे.।4-5सीटी आने गैस को बंद कर दे। ज़ब कुकर ठंडा हो जाये तो हम सांभर मे सांभर मसाला और इमली का पॅल्प डालकर अच्छे से दा ल और सब्जियों को मसल देंगे। अब हम तड़का वाले पैन मे तेल डालकर गरम करेंगे और फिर उसमे हींग, राई दाना, सुखी लाल मिर्च, और करी पत्ते डालकर सांभर मे तड़का लगा।
- 4
हमारा टेस्टी सांबर तैयार हो गया. नारियल की चटनी बनाने के लिए कच्चे नारियल को काट ले उसमे भुने चने, हरी मिर्च, करी पत्ता, नमक, और मूंग फली के दाने, और दही डालकर मिक्सी मे पीस ले हमारी चटनी भी तैयार हो गयी।
- 5
इडली और सांबर को गरमागरम परोसे ये बहुत ही स्वादिस्ट होता।
कुकस्नैपस
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#sf सबकी पसंद इडली सांबर किसी भी तरह से बनालो सबको बहुत पसंद आती है ।तो आज मैने सूजी की इडली बनाई है सांबर के साथ सांबर भी सादा बिना सब्जियों के बनाया है क्यो की मैने आज प्लेट इडली बनाई जिसमे सांबर डाल के आसानी से खाया जाता है ।
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भारत भर में विभिन्न प्रकार के सांबर व्यंजनों का प्रयोग किया जाता है। प्रत्येक का अपना उद्देश्य होता है जो चावल के साथ या दक्षिण भारतीय नाश्ते के व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। ऐसा ही एक उद्देश्य है दाल का सूप इडली सांबर या टिफिन सांबर जिसे इडली या डोसा रेसिपी के साथ परोसा जाता है। सुबह के नाश्ते के लिए इडली सांबर का संयोजन के लिए तरसते हैं। सांबर बनाने के कई तरीके हैं और यह रेसिपी पोस्ट इसके दक्षिण भारतीय संस्करण के लिए समर्पित है।#pom #str
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