इडली सांबर(idli sambar recipe in hindi)
इडली सांबर(idli sambar recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
इडली बनाने के लिए बाउल में रवा-दही को मिक्स करें,ज़रुरत के अनुसार पानी मिलाएं और फेंटें.अब तेल गरम कर,उसमें तडका सामग्री से छोंक दें.थोड़ी देर ढक कर रखें,फिर इडली सांचे में घोल डालकर इडली तैयार करें.५ मिनट में स्टीमर में रखें.
- 2
सांबर के लिए अरहर दाल को धोकर भिगोएं,फिर साफ़ पानी से दाल को निकाल कर कुकर में डालें.उसमें हल्दी-नमक- सांबर मसाला डालकर ३-४ सीटी तक पकाएं,ठंडा, होने पर कुकर का ढक्कन खोल कर,दाल में कटी -धुली सब्जियां मिलाकर,कलूछी से चलाएं. कुकर का ढक्कन,फिर से बंद करें और एक सीटी आने तक पका लें.भाप निकल जाने पर.ढक्कन खोलकर चेक करें,सब्जी नरम हो जाएं,तब सांबर रेडी है,अन्यथा एक सीटी और दें.
- 3
सांबर का तडका तैयार करने के लिए फ्लेम पर पैन रखें,उसमें तेल डालकर गरम होने दें,सरसों को चटकाकर,करी पत्ता दाल दें,फ्लेम ऑफ कर,लाल मिर्च पीसी डालें और तुरंत तडके को सांबर में मिलाएं.इडली - सांबर दक्षिण भारत की एक फेमस डिश है,जिसे पूरे भारत में खाया जाता है.जोकि कॉम्बो स्पेशल रेसिपीस का एक स्वादिष्ट आप्शन है.
कुकस्नैपस
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