इडली सांबर चटनी (Idli Sambar Chutney recipe in Hindi)

Arti Panjwani
Arti Panjwani @artis_cookingdiary

#dd3 #fm3
इडली सांबर दक्षिण भारत का लोकप्रिय व्यंजन है। य़ह बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। आप इसे नाश्ते में बनाकर खा सकते हैं। मेरे घर में तो यह इतना पसंद किया जाता है कि इसे किसी भी समय के भोजन के रूप में खाया जाता है।
आशा करती हूं मेरी य़ह आसान रेसिपी आप सबको पसंद आएगी।

इडली सांबर चटनी (Idli Sambar Chutney recipe in Hindi)

#dd3 #fm3
इडली सांबर दक्षिण भारत का लोकप्रिय व्यंजन है। य़ह बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। आप इसे नाश्ते में बनाकर खा सकते हैं। मेरे घर में तो यह इतना पसंद किया जाता है कि इसे किसी भी समय के भोजन के रूप में खाया जाता है।
आशा करती हूं मेरी य़ह आसान रेसिपी आप सबको पसंद आएगी।

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सामग्री

10घंटे 30मिनट
4 लोग
  1. इडली के लिए
  2. 3 कपचावल
  3. 1 कपउङद दाल
  4. 1 चम्मचमेथी दाना
  5. स्वादानुसारनमक
  6. सांबर के लिए
  7. 1 कपअरहर दाल
  8. 2प्याज
  9. 4टमाटर
  10. 1/2 कपकटी हुई लौकी
  11. 2हरी मिर्च
  12. 4 चम्मचइमली पल्प
  13. 1 चम्मचसांबर मसाला
  14. 1/4 चम्मचहल्दी
  15. 1/2 चम्मचलाल मिर्च
  16. 2 चम्मचधनिया पाउडर
  17. 2 चम्मचतेल
  18. 1/2 चम्मचजीरा
  19. 1/2 चम्मचराई
  20. आवश्यकता अनुसारकड़ी पत्तेपत्ते
  21. स्वादानुसारनमक
  22. आवश्यकता अनुसारपानी
  23. चटनी के लिए
  24. 4 चम्मचनारियल का चूरा
  25. 4 चम्मचदही
  26. 2 चम्मचभुना चना
  27. 1हरी मिर्च
  28. 1 चम्मचधनिया पत्ती
  29. स्वादानुसारनमक

कुकिंग निर्देश

10घंटे 30मिनट
  1. 1

    इडली बनाने के लिए दाल और चावल को धोकर 4 घंटे के लिए भिगो दें। इसमें मेथी दाना भी डाल दें। अब इसे मिक्सी में पीस कर नमक मिलाए और इस बैटर को 6 घंटे तक खमीर उठने के लिए रख दें। इडली के सांचे में आवश्यकता अनुसार बैटर डालते हुए इडली को 10 मिनट के लिए पका लें। सारी इडली इसी प्रकार तैयार करें।

  2. 2

    सांबर बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धोकर भिगो दें। अब एक कुकर में तेल गर्म करें और इसमें जीरा, राई, करी पत्ता डालें, इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज़ डाल कर भूने। अब टमाटर, लौकी,दाल, नमक और सारे मसाले डाल दें। इसे मिलाकर पानी डाल दें और इमली पल्प भी मिला दें। कुकर का ढक्कन लगा कर 4 सीटी तक पका लें। लीजिए सांबर तैयार है।

  3. 3

    चटनी बनाने के लिए सभी सामग्री को मिक्सिंग जार में डाल कर इसे पीस लें। आप चाहें तो इसमें तड़का भी लगा सकते हैं। मैंने इसे सादा ही रखा है। लीजिए चटनी भी तैयार है।

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