चने को धोकर रात भर भिगोकर रख दें सुबह कुकर में चने सहित पानी डालकर इसमें नमक और एक चौथाई चम्मच खाने का सोडा मिलाकर एक सिटी लगवा दें फिर गैस को 20 मिनट के लिए कम आंच पर कर ले। गैस बंद कर दे। ठंडा होने पर चने और पानी को छान कर अलग कर दें। पानी को फेंक नहीं, सब्जी मे डालना है।

एक पेन मे तेल गरम करके उसमे जीरा डाल कर 1 सेकेंड चलाए फिर इसमें प्याज़ को डाल कर हल्का सा भुने अब इसमें टमाटर डाल कर चला ले। जब प्याज़ टमाटर गल जाए तो उसमें धनिया पाउडर,हल्दी, लाल मिर्च डालकर 2 सेकंड भूने।अमचूर पाउडर डाल कर चला दे।अब आलू को डाल कर अच्छी तरह से मिला ले।2 मिनट तक चलाएं,उबाले हुए चने का पानी मिलाकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।

इसमें उबले चने डाल कर पानी मिला दे। नमक डालकर दो। जितनी गाढ़ी सब्जी तैयार चाहते हो उससे 1 कटोरी अधिक मात्रा मे पानी डालना।

3से 4सीटी आने पर गैस बंद कर दें। कुकर को ठंडा होने पर खोले। चने को मिक्सर से दबा कर आलू और चने को मैश करले। ताकि सब्जी गाढ़ी हो जाए।अदरक,हरी मिर्च और हरा धनिया डाल कर कुकर बन्द कर दे। सब्जी तैयार हैं।

चावल और रोटी दोनों के साथ खा सकते हैं। हमे तो चावल से पसन्द है।