भरवां टिंडे (bharwa tinde recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मूंग की दाल को धो कर 2 घण्टे के लिए भिगो दें।
- 2
कुकर में घी में हींग जीरे का तड़का लगा कर आधे गिलास पानी के साथ नमक और कुटी हुई अदरक हरी मिर्च डाल कर दाल को छोंक देंगे। दो सीटी में गैस बंद कर देंगें।
- 3
टिंडे को हल्का हल्का छील कर उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच कर लेंगें जिससे वो थोड़ा मुलायम हो जाये।
- 4
टिंडे को ठंडा करके ऊपर में आधा कट लगा कर उसका बीज निकाल देंगें।
- 5
दाल को कुकर से निकाल कर उसमें मिर्च और अमचूर मिला कर टिंडों में भर देंगे और टूथपिक से उसको बंद कर देंगें।
- 6
कुकर में घी डाल कर हींग जीरा डाल कर धीमी गैस में ही मिर्चा, धनिया, हल्दी और दही डाल कर धीमी गैस मैं भुने।
- 7
मसाला तैयार हो जाने पर टिंडों को उसमे रखें थोड़ा सा पानी और नमक डाल कर (टिंडे डूब जाए) मध्यम गैस में दो से तीन सीटी दे कर गैस बंद कर दें।
- 8
गरम मसाला और अमचूर डाल कर 10 मिनट ढक दें। निकाल कर गरम पराठे के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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