अब दूध डाल कर गेस को धीरे करेँगे जिससे चाय अच्छे से रड जाये जब तक दूध का उबाल आये तब तक दुसरे बरनर पर मिट्टी का सकोरा गेस पर रख देते हैं और पूरा घूमा घूमा कर चारों तरफ से गरम करेंगे चित्रा अनुसार ।

सकोरे में से जब गरम होने की स्मेल आये और वो काला हो जाये तब गेस को बन्द कर सकोरे को पकड़ की सहायता से निचे एक पोट रख कर उसमें रखें।ये सब जल्दी जल्दी करना है जिससे सकोरा ठंडा ना हो।चाय भी उबल कर तैयार है ।

चाय को तुरन्त छान कर सकोरे में डालेंगे चाय उफन कर बाहर आ जाती है ये है तंदूरी चाय ।पूरि चाय को छान कर तंदूरी करे फिर दुसरे सकोरो में गरम गरम भर देँगे ।

सारे सकोरो में चाय पर ऊपर से भी कुछ केसर डाल दें । बहुत बढ़िया केसर इलायची की तंदूरी चाय बिना तंदूर के बनी है । गरम गरम चाय का आनन्द ले टोस्ट या बिस्कुट के साथ ।