भिंडी दो प्याजा (Bhindi Do Pyaza Recipe in Hindi)
Geeta Panchbhai @cookwithgeeta
भिंडी दो प्याजा (Bhindi Do Pyaza Recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले भिंडी को धोकर सूखा कर एक इंच के टुकड़ों में काट लेंगे प्याज़ को भी बड़े टुकड़ों में काट ले और लेयर्स को अलग अलग कर ले और कुछ प्याज़ को बारीक काट लें, टमाटर को पीस ले
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गैस चालू करके एक कढ़ाई मे तेल डाल कर गरम करें मध्यम आंच पर भिंडी डाल कर 5से 6मिनट तक भूनें एक प्लेट में निकाल के अब, इसी बचे तेल में स्लाइस किया बड़े टुकड़ों में कटा प्याज़ को भी 1से2 मिनट भून ले और एक प्लेट में निकाल ले
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अब उसी कढ़ाई में 2टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करें गर्म होने पर 1टी स्पून अजवाइन डाल दे अजवाइन भून जाने पर 2से3 सूखी लाल मिर्च डाल दे भून ले अब प्याज़ डाल दे प्याज़ सुनहरा होने पर अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे और अच्छे से भून लें अब टमाटर का पेस्ट डाल दे साथ में नमक भी डाल दे आंच को मध्यम हाई रखा है टमाटर को भी अच्छे से पका लेना है जब तक की तेल ना छोड़ने लगे अब इसमें सुखे मसाले हल्दी पाउडर धनियां पाउडर लाल मिर्च पाउडर डाल कर भून ले अब दही मिला देंगे सभी मसाले के साथ अच्छी तरह मिला कर भून ले
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अब इस मसाले में 2से 3 चम्मच पानी मिला दे (ताकि भिंडी और प्याज़ को कोटिंग मसाला के साथ अच्छी तरह हो जाए) अब भिंडी और प्याज़ मिला दे और अच्छे से मिला दे गैस मिडियम हाई फ्लेम ही रखे अब नमक मिला दे ध्यान रहे पहले भी हमने नमक मिलता था साथ में 1 टी स्पून अमचूर पाउडर मिला दे और आखिर में गर्म मसाला भी मिला दे अब इसे ढक कर धीमी आंच पर 4से 5 मिनट पकायेंगे 5 मिनट पद दक्कन खोल कर देखेंगे भिंडी पाक चुकी है और मसाले में अच्छी तरह कोट हो चुकी है अब हरा धनिया डाल दे गैस बंद कर दें
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तैयार है भिंडी दो प्याजा इसे रोटी या पराठा के साथ गर्मा गर्म सर्व करें
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Ananya -
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चटपटी स्पाइसी भिंडी दो प्याजा(chatpati bhindi do pyaza recipe in hindi)
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भिंडी दो प्याजा (Bhindi Do Pyaza Recipe in Hindi)
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