शाही दही बड़ा(shahi dahi bada recipe in hindi)
Chandra kamdar @Juthika86
#ebook2021
#week7
#box
#d
आज मैंने शाही दही बड़े बनाएं है जो हमारे राजस्थान में हर फंक्शन में बनते थे वहां इन्हें गुजां कहते हैं । शाही इसलिए कहते हैं क्योंकि ये मेवा भर कर बनाया जाता है
शाही दही बड़ा(shahi dahi bada recipe in hindi)
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आज मैंने शाही दही बड़े बनाएं है जो हमारे राजस्थान में हर फंक्शन में बनते थे वहां इन्हें गुजां कहते हैं । शाही इसलिए कहते हैं क्योंकि ये मेवा भर कर बनाया जाता है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दाल को धोकर २ घंटा पहले भिगोकर रखें
अब दाल में नमक डाल कर मिक्सी में पीस ले और फिर एक थाली में निकाल कर हाथ से अच्छी तरह मथ लें
- 2
काजू, अदरक और हरी मिर्च को काट लें
- 3
अब एक पट्टै पर एक प्लास्टिक रखें और थोड़ी दाल उस पर हाथ से गोलाई में फैला दे और उस पर थोड़े काजू किशमिश और अदरक मिर्च को रखें
- 4
अब आप इसको फोल्ड कर लें इसकी शेप अर्ध चंद्रमा जैसी लगेगी
- 5
अब आप एक कड़ाही में तेल गरम करें और बड़े को फ्राई करें दोनों तरफ से हल्का इस हो जाए तब निकाल कर रख दें
- 6
इसी तरह सारे बड़े तल लें।अब एक बाउल में हल्का गर्म पानी करें और उसमें नमक और एक चुटकी हींग डालकर उसमें सारे बड़े डाल दें और ८-१० मिनट बाद हाथ से दबा कर सारा पानी निकाल लें।
दही को अच्छी तरह मथ लें और उसमें नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लेंअब एक प्लेट में तीन चार बड़े रखें फिर उस पर मथा हुआ दही डालें और फिर दोनों चटनी डालें और फिर लाल मिर्च पाउडर और नमक और जीरा पाउडर को बुरक दें अब आप इनको सर्व करें
कुकस्नैपस
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