दही बड़ा (Dahi bada recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले ड़द दाल और मूंग की दाल को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे के लिए अलग-अलग भिगो दें.
- 2
भीगी हुई दाल का पानी निथारकर अच्छे से पीस ले.
- 3
पिसी हुई दाल को तब तक फेंटे जब तक वह हाथ में लटकाने से नीचे ना गिरे.
- 4
एक बर्तन में हींग और नमक डालकर पानी गर्म करें.
- 5
कढ़ाई में तेल गरम करें.
- 6
मध्यम आंच पर बड़ों को तले.
- 7
कड़ाई से निकाल कर सीधे पानी में डालें.
- 8
अब दही में थोड़ी-सी चीनी डालकर बड़ी छलनी से छान ले.
- 9
वड़ों को निकाले और हथेली के बीच दबाकर उनका एक्स्ट्रा पानी निचोड़ दे.
- 10
एक प्लेट में चार से पांच बड़े रखें.
- 11
दही डालें ऊपर से हरी लाल चटनी, चाट मसाला, लाल मिर्च, भुना जीरा पाउडर और स्वादानुसार काला नमक या सफेद नमक डालकर सर्व करें
- 12
गार्निशिंग के लिए आप ऊपर से अनार के कुछ दाने भी डाल सकती हैं.
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