सबसे पहले चाशनी बनाने के लिए एक पेन में चीनी और पानी को डालकर गैस पर उबलने दे, चाशनी को हमे चिकनाई आने तक ही पकानी है, जब चाशनी थोड़ी थीक हो जाए तब उसमे इलायची पाउडर डाले.

अब चाशनी की एक बून्द को लेके अपने अगूंठे और उंगली से चेक करे की चिकनाई लगती है या नही यदि चिकनाई लगे तो चाशनी तैयार है, उसे गर्म ही रखे और काला जामुन बनाने की तैयारी करे.

अब एक बाउल में खोया और पनीर को ले उसमे मेदे का आटा डाले और उसे अच्छे से मसले, खोया और पनीर को मसलते वक़्त उसमे 1-2 बड़ा चम्मच दूध डाले यदि मिश्रण ड्राई लगे तो, अब डो मसलकर स्मूथ हो जाए फिर उसके छोटे-छोटे बॉल्स बना ले.

अब एक नॉनस्टिक कढ़ाई में घी गर्म करे फिर उसमे बनाई बॉल्स को डाले, गैस की आंच मीडियम रख के ही बॉल्स को तले, बॉल्स को तलते समय कढ़ाई को धीरे-धीरे हिलाए ताकि बॉल्स सभी ओर से अच्छे से काले हो शके.

जब बॉल्स काले बनकर पक जाए तब उन्हें चाशनी में डाल दे, बॉल्स को 40 मिनट तक चाशनी में रखें|फिर उसे परोसें तो तैयार है काला जामुन