साउथ इंडियन इडली सांबर (South Indian Idli sambar recipe in hindi)
Jyoti Nitin Rastogi @Rastogi1991
#cwag कि मैंने अपनी मौसी से सीखी थी और अब मैं अपने ससुराल में बनाती हूं और सब को बहुत पसंद आता है आप भी एक बार जरूर ट्राई करें
साउथ इंडियन इडली सांबर (South Indian Idli sambar recipe in hindi)
#cwag कि मैंने अपनी मौसी से सीखी थी और अब मैं अपने ससुराल में बनाती हूं और सब को बहुत पसंद आता है आप भी एक बार जरूर ट्राई करें
कुकिंग निर्देश
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इडली बनाने के लिए सूजी और दही का आवश्यकतानुसार नमक डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें और 1 घंटे के लिए फर्मेंट होने को रखते हैं
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आइए तब तक सांबर बनाने की तैयारी करते हैं
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संभर बनाने के लिए सबसे पहले अरहर की दाल को धूल कर कुकर में पानी और हल्का सा नमक डालकर गैस पर चढ़ा दें और दो सिटी लगाकर दाल पका लें
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कटे हुए लौकी और कद्दू को भी उबालकर रख ले
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अब गैस पर कड़ाही चढ़ाएं उसमें चार चम्मच कुकिंग ऑयल डालें ऑयल गरम हो जाए तो उसमें करी पत्ता साबुत लाल मिर्ची और राई के दाने डालें जबराई के दाने चटकने लगे तब उसमें कटी हुई प्याज़ डालें प्याज़ हल्की सी पक जाए तब उसमें कटा हुआ टमाटर डालें और पकाएं जब टमाटर और प्याज़ पक जाए तब उसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्ची पाउडर डालें और हल्का सा पकाएं
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उसके बाद उबली हुई सब्जियां डालें और दो चम्मच सांबर मसाला डालें और चलाएं थोड़ी देर चलाने के बाद उबली हुई दाल डालें और पकाएं 1 मिनट पकाने के बाद उसमें इमली का पल्प डालें और थोड़ा पकाएं और जब सब्जियां और दाल पकने लगे तो उसमें एक गिलास पानी डालें और आवश्यकतानुसार नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं
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अब गैस को बंद करें आपका सांबर बनकर तैयार है
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अब इडली बनाने की तैयारी करते हैं
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गैस पर एक कंटेनर रखें और उसमें पानी डालें जब पानी खोलने लगे तब उसमें इडली स्टैंड रखें
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इडली स्टैंड को ऑयल लगाकर ग्रीस कर ले
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ग्रीस किए हुए इडली के सांचे में दो दो चम्मच इडली का बैटर डालें और ढक दें
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10 मिनट तक पकाने के बाद इडली को सर्विंग प्लेट में निकाल ले करी पत्ते से डेकोरेट करेंऔर सांबर के साथ सर्व करें
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