करेले का चटपटा अचार (Karele ka chatpata achar recipe in hindi)
करेले का चटपटा अचार (Karele ka chatpata achar recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मीडियम साइज़ के ताजे करेले लेंगे पका हुआ न हो,इन्हे अच्छी तरह धुलकर मोटे स्लाइस में काट लेंगे
- 2
करेले पर 1 स्पून नमक डाल कर मिक्स करके 1घंटे के लिए रख देंगे,उसके बाद उसे छान कर उसे किसी कपड़े पर धूप में फैला देंगे,एक घंटे बाद जब वो ड्राई हो जाए तब अचार बनाना शुरू करेंगे
- 3
एक पैन में सभी मसाले को हल्का रोस्ट करेंगे उसिमे हींग भी डाल देंगे,अब सभी मसाले को (कलौजी को छोड़कर)दरदरा पीस लेंगे
- 4
एक पैन में आधा कप सरसो तेल गरम करेंगे (तेल में धुआ निकलने)तक,तेल जब हलका ठंडा हो जाए तो उसमें हल्दी पाउडर डालकर करेले को भी डाल देंगे सारे मसले भी डाल देंगे नमक भी मिला देंगे,2स्पून कश्मीरी मिर्च डालेंगे,क्लौजी भी डाल देंगे अब इसे अच्छे से मिक्स करके साफ़ काच के कर में रख देंगे
- 5
अमचूर पाउडर भी मिला देंगे,तेल अगर कम लगे तो थोड़ा तेल भी डालकर इसे तीन से चार दिन धूप में रखेंगे
- 6
अब ये चटपटा अचार खाने के लिए तैयार है
कुकस्नैपस
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