पावलोवा क्लाउड केक (pavlova cloud cake recipe in Hindi)
#AsahiKasei India
#Baking
#No-Oil recipe
#ebook2021
#week10
पावलोवा एक तरह का एग व्हाइट केक है ।ये बहुत ही कम सामग्री से बनता है । ऊपर से इसका क्रस्ट क्रिस्पी होता है और अंदर से सॉफ्ट ।इसे व्हिप्पिग क्रीम और सीजनल फ्रेश फ्रूट से सजा कर सर्व किया जाता है। विदेशों में इसे बहुत पसंद किया जाता है।
पावलोवा क्लाउड केक (pavlova cloud cake recipe in Hindi)
#AsahiKasei India
#Baking
#No-Oil recipe
#ebook2021
#week10
पावलोवा एक तरह का एग व्हाइट केक है ।ये बहुत ही कम सामग्री से बनता है । ऊपर से इसका क्रस्ट क्रिस्पी होता है और अंदर से सॉफ्ट ।इसे व्हिप्पिग क्रीम और सीजनल फ्रेश फ्रूट से सजा कर सर्व किया जाता है। विदेशों में इसे बहुत पसंद किया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सभी सामग्री एकत्रित कर लें।अब अंडो में से अंडे का पीला भाग और अंडे की सफेदी अलग कर ले। हमे इस केक को बनाने के लिए अंडे की सफेदी का ही इस्तेमाल करना है इस लिए अंडे का पीला भाग अलग रख दे।
- 2
अंडे की सफेदी को किसी गहरे बर्तन और बिल्कुल साफ़ बर्तन में निकले उसमें जरा सी भी चिकनाई नहीं होना चाहिए।अब इलेक्ट्रिक बीटर की सहायता से अंडे की सफेदी को पहले लो स्पीड पर बीट करे फिर धीरे धीरे हाई स्पीड पर बीट करें।
- 3
5 मिनट बीट करने के बाद इस में थोड़ा थोड़ा कर के शक्कर डाले और बीट करते जाए इसमें पूरी शक्कर मिला लें और स्टिफ पिक आने तक बीट करे।
- 4
अब एक बेकिंग ट्रे ले और उसके नाप का बटर पेपर काट लें और उसके ऊपर पेंसिल की सहायता से एक गोला बना लें।अब बेकिंग ट्रे में अंडे से बीट की हुई थोड़ी सी क्रीम लगा ले और उसके ऊपर बटर पेपर जिधर पेंसिल से गोला बनाया हाउस ट्रे में नीचे की तरफ चिपका दे।
- 5
अब अंडे का जो मिश्रण बीट किया है उसमे कॉर्न फ्लोर कट एंड फोल्ड मैथड से मिक्स करें साथ ही इसमें नींबू का रस और वनीला एसेंस डाले और हल्के हाथ से मिक्स कर लें।
- 6
अब इस मिश्रण को बेकिंग ट्रे में गोल शेप में डाले और हल्के हाथ से गोल शेप में फैला दे इसे ज्यादा प्लैन नहीं करना है सिर्फ हल्के हाथ से स्प्रेड करे।
- 7
अब इस केक के मिश्रण में बीच में एक कैविटी यानी की जगह बना दे और इसे प्री हीट ओवन में 120 डिग्री पर बेक करने रख दे। पावलोवा को बहुत कम हीट पर बेक किया जाता है।जिससे की ये बाहर से एक दम क्रिस्पी और अंदर से क्रंची बनता है।
- 8
इसे बेक होने में करीब करीब 1 घंटा लगता है ।इसे बेक होने के बाद भी 15 मिनट ओवन में ही रहने दे बाद में बाहर निकल कर पूरी तरह से ठंडा होने दे।।फिर व्हिप्पिग क्रीम को बीट कर ले ।और ठंडे पावलोवा पर बीच में जहां कैविटी बनाई है वहा स्प्रेड कर दे।
- 9
उसके ऊपर अपनी पसंद के फ्रेश फ्रूट से सजाएं और एंजॉय करें इस डिश को।
- 10
नोट : पावलोवा को बनाने के लिए अंडे फ्रिज से 2 घंटे पहले बाहर निकल कर रखे।
बीटर पहले स्लो स्पीड पर चलाएं फिर धीरे धीरे स्पीड बढ़ाए।
शक्कर थोड़ी थोड़ी कर के डाले।
पावलोवा को एक दम लो हीट पर बेक करें।
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