गोल गप्पे के लिए चुटकी भर नमक से सख्त आटा गूंथ लें. सुनिश्चित करें कि आटा पूरी के आटे से सख्त हो।

आटे को आधा घंटे के लिये रख दीजिये.उसके बाद बेलन की मदद से बेल ले या किसी गोल चिज से छोटी छोटी पूरी कट कर ले.

उस पूरी को तेल में तल लें। गोलगप्पे बनकर तैयार हैं.

अब खट्टे पानी के लिए ग्राइंडर में चार गिलास पानी, काली मिर्च पाउडर, धनिया चटनी, काला नमक, सेंधा नमक, अमचूर पाउडर, नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला दीजिये.

सारी सामग्री को मिलाने के बाद पानी को छान कर उसमें रख दें परोसते समय बर्फ के टुकड़ों को पानी में डालें।

अब आलू मसाला के लिए 5 उबले आलू और उबले काले चने लेकर कढ़ाई में काली मिर्च नमक भूना हुआ जीरा पाउडर और लाल मिर्च डालकर भून लें.