एक बाउल में प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया मिला ले।

एक नॉन स्टिक तवा गरम करने रखें। उसपर थोड़ा तेल लगा कर चिकना कर ले। तवा गरम हो जाए तब आंच धीमी कर ले। एक कड़छी भरके मिश्रण को तवे पे डाले। थोड़ा फैला ले। ज्यादा पतला नही करना। उपर प्याज़ टमाटर डालके पलटे से दबा लें।

चारो तरफ तेल डालके ब्राउन होने तक ढक कर पकाए। अब पलट ले । दूसरी तरफ भी तेल डालके पका ले।

ऐसे सारे उत्तपम बना ले। सुबह ब्रेकफास्ट में या शाम को चाय के साथ सर्व करें।