पंजाबी राजमा मसाला (Punjabi Rajma Masala recipe in hindi)

Name: पंजाबी राजमा मसाला (Punjabi Rajma Masala recipe in hindi)
Yield: 4 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कटोरी राजमा; 1 बडा़ प्याज़ बारीक कटा हुआ; 2 टमाटर की प्यूरी; 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट; 1 टी स्पून हल्दी पाउडर; 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर; 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर; 1 टेबल स्पून राजमा मसाला; 2 टेबल स्पून घी; 1 टी स्पून जीरा; 2 तेजपत्ता; 1 लाल मिर्च; 1 चुटकी हींग; स्वादानुसार नमक; आवश्यकता अनुसार कटा हरा धनिया पत्ती

~Sushma Mishra Home Chef @sushmafoodandheart

Giridih Jharkhand

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राजमा एक पंजाबी व्यंजन हैं जो पूरे भारत में चाव के साथ खाया जाता हैं ।इसमें उबलें राजमा की फली को विभिन्न मसालों के साथ गाढी ग्रेवी के रूप में पकाया जाता हैं और चावल या रोटी के साथ परोसा जाता हैं ।यह हाई प्रोटीन का श्रोत होने के कारण पौष्टिक तत्वों से भरपूर और गरिष्ठ होता है ।

पंजाबी राजमा मसाला (Punjabi Rajma Masala recipe in hindi)

~Sushma Mishra Home Chef @sushmafoodandheart

Giridih Jharkhand

सामग्री

30 मिनट ।

4 सर्विंग

1 कटोरीराजमा
1बडा़ प्याज़ बारीक कटा हुआ
2टमाटर की प्यूरी
1 टी स्पूनअदरक लहसुन का पेस्ट
1 टी स्पूनहल्दी पाउडर
1 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पूनगरम मसाला पाउडर
1 टेबल स्पूनराजमा मसाला
2 टेबल स्पूनघी
1 टी स्पूनजीरा
2तेजपत्ता
1लाल मिर्च
1 चुटकीहींग
स्वादानुसार नमक
आवश्यकता अनुसार कटा हरा धनिया पत्ती

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

30 मिनट ।

1

सबसे पहले राजमा को साफ कर पानी से धोकर 7 -8 घंटे के लिए भिगोकर रख दें ।फिर पानी से धोकर कुकर में डालकर 5 -6 सीटी लगाकर गलने तक पकाएं ।
2

फिर गैस आंन कर कडाही गर्म करें और घी डाल कर गर्म होने पर जीरा,तेजपत्ता,लाल मिर्च और हींग डाल कर चटकाएं फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भूनें और प्याज़ डाल दें और सुनहरा होने तक भूनकर सभी मसाले और टमाटर प्यूरी डाल कर मसाले से खुशबू आने तक भूनें ।
3

फिर उबलें हुए राजमा डालकर अच्छी तरह से भूनें और उबलें राजमा का पानी और आवश्यकता अनुसार थोड़ा और पानी और नमक डालकर मिला कर 15 मिनट ढककर पकाएं ताकि मसाले और नमक का फ्लेवर अच्छे से राजमा मे मिक्स हो जाए ।
4

फिर गैस को बंद करके हरा धनिया पत्ती डालकर सर्विंग कटोरी मे निकाल कर गर्म घी डाल कर चावल या पूरी,परांठे या रोटी के साथ गरमागरम राजमा को सर्व करें ।