आलू और परमल को छीलकर लंबाई में काट लेंगे ।और साथ ही एक प्लेट में तीन प्यार की टमाटर 6 हरी मिर्च 1 इंच यात्रा का टुकड़ा और 12 लहसुन की कलियां लेंगे और ग्राइंडर में इसे पीसकर रख लेंगे

एक कड़ाई में दो बड़े चम्मच तेल लेंगे और तेल गर्म होने पर उसमें हींग और जीरा डालेंगे जीरा पटकने पर साथ ही उसमें हरी मिर्ची को चीरा देकर डाल देंगे

फिर उसमें ग्राइंडर किए हुए प्याज़ हरी मिर्च, अदरक, लहसुन को डालेंगे और प्याज़ को गोल्डन होने तक भूनेगे जब प्याज़ गोल्डन हो जाए तब उसमें नमक हल्दी और धनिया पाउडर डालेंगे और अच्छी तरह मिक्स करेंगे

फिर उसमें ग्राइंडर किए हुए टमाटर डालेंगे और साथ ही उसमें गरम मसाला डालकर उसे अच्छी तरह भून लेंगे

मसाले में आधी कटोरी पानी डालेंगे और अच्छी तरह पक Tएंगे जब मसाला अच्छी तरह गल जाए तब उसमें कटे हुए आलू और परवल डालेंगे और अच्छी तरह मिक्स करेंगे

मिक्स करने के बाद उसे एक बड़ी प्लेट से ढक देंगे इसमें पानी नहीं डालते हैं क्योंकि परमल ही अपना बहुत सारा पानी छोड़ देता है और उसी पानी में ही वह सब्जी बन जाएगी

सब्जी को बीच बीच में हिलाते रहेंगे लीजिए मसालेदार आलू और परवल की सब्जी तैयार है इसे गरमा गरम रोटी और पराठे के साथ सर्व करें ।