#ebook2021#week4प्याज़ टमाटर की ये चटनी इडली, डोसा, सांबर वड़ा, उत्तपम या किसी भी चावल की डिश के साथ बहुत अच्छी लगती है।इस चटनी को नबनाने के लिए , उड़द दाल, चना दाल, प्याज़ , टमाटर, लहसुन,सूखी लाल मिर्च और सरसों का इस्तेमाल किया है साऊथ इंडियन स्वाद के लिए करी पत्ता डाला है।ये चटनी किसी भी खाने का स्वाद बढ़ा देगी।

#oc #week2#CHOOSETOCOOKआज कल मूली बाज़ार में मिलनी शुरू हो गई हैजो कि पतली और बहुत सारे नरम पत्ते वाली है।सर्दियों में मूली और इसके पत्ते को मिला कर बनी सब्ज़ी मुझे बाजरे की रोटी के साथ खाने में बहुत ही पसंद है।आज इस सब्ज़ी को मैंने मिस्सी रोटी के साथ परोसा है।इस सब्ज़ी की ख़ास बात ये है कि इसको बनाने में बहुत ही कम मसाले का इस्तेमाल होता है।

#narangiलहसुन टमाटर सूखी लाल मिर्च चटनी परांठे ओर चपाती के साथ अच्छी लगती है

#sh #comजब कुछ हल्का और अच्छा खाने का मन हो तो इडली साम्बार एक अच्छा विकल्प है ।इडली का घोल बनाते समय १ कटोरी उड़द की दाल के साथ १/४ कप चने की दाल मिलाई है , और ३ कटोरी चावल के साथ १/४ चम्मच मेथी और १/२ कटोरी पोहा डाला है , जिसके कारण इडली मुलायम और चने की दाल के कारण चिपचिपी नही होती है।साम्बर बनाने के लिए कच्चे आम को खट्टे -पन के लिए इस्तेमाल किया है

#FD

#box #cटमाटर रसम को सूप की तरह से पी सकते है या इडली , चावल और दोसा के साथ भी खा सकते है।

#dbw#sc #week3गुजरात में खिचड़ी के साथ कढ़ी खाने का प्रचलन है।आज वो ही कढ़ी और खिचड़ी बनाई है।

#jc #week1#sn2022सावन का महीना चल रहा है तो आज हम अरबी की ऐसी सब्ज़ी बनाएँगे जिसे किसी भी व्रत में खा सकते है।कुकर में इसको बनाएँगे तो ये बहुत जल्दी और एकदम गाढ़ी रसे वाली बनती है।इस सब्ज़ी को बनाने के लिए मसाले में केवल लाल मिर्च और नमक डाला है।छौंक के लिए अजवाइन का इस्तेमाल किया है।

#CA2025 Week-8 सादगी में स्वाद गीली लाल मिर्च की चटनी लाल मिर्च लहसुन की गीली चटनी. इसे रोटी - चावल - इडली - डोसा - पकौड़े - ब्रेड के साथ सर्व कर सकते है.

#FM1तरी पोहा महाराष्ट्र का बहुत ही प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड है, ख़ास तौर पर महाराष्ट्र के नागपुर क्षेत्र में।इस स्ट्रीट फ़ूड में पोहा को एक ख़ास तरी के साथ परोसा जाता है।इस तरी को काले चने के साथ बनाया जाता है लेकिन मैंने इसको और भी पौष्टिक बनाने के लिए स्प्राउट किए हुए मोठ से बनाया है।इसको एक अलग स्वाद देने के लिए कटे प्याज़ और नमकीन और नींबू के साथ परोसते है।सारे मसाले तैयार है तो इसको बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता।

#box #dवेन पोंगल एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो मूंग की धुली दाल और चावल से बनता है।इसे साम्बर, चटनी या रसम के साथ सर्व कर सकते है।वेन पोंगल को खारा पोंगल भी कहा जाता है।इसमें घी करी पत्ता का तड़का लगाया जाता है।

#box #bइस खिचड़ी को पुदीना , हरी मिर्च , हरा धनिया और कुछ पालक के पत्ते का इस्तेमाल कर क़े बनाया गया है।जब भी कूछ हल्का खाने का मन हो तो खिचड़ी से बेहतर कुछ नहीं है।हरियाली खिचड़ी स्वाद और ख़ुशबू से भरपूर खिचड़ी है।

#stfचना दाल से बने ये वड़े भाप में पके होने के कारण बहुत ही पौष्टिक हैं।प्रोटीन और फ़ाइबर से भरपूर है, इसको चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाया जाए तो इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

#awc#ap4लाल मिर्च चटनी बहुत क्रिस्पी और चटपटी बनती हैं मैंने इसे प्याज़ लाल मिर्च और इमली डाल कर बनाया है!

#box #bइमली वाले चावल दक्षिण भारत मै बनाए जाने वाले तरीक़ों मै से एक है , इमली के खट्टे मीठे स्वाद वाले और करी पत्ता की पारम्परिक ख़ुश्बू इसको बहुत ही मज़ेदार बनाती है।

#rg3#mixerलाल मिर्च चटनी इडली डोसा के साथ बहुत अच्छी लगती है येचटनी इडली डोसा के साथ परोसी जाती हैं और स्वादिष्ट और चटपटी लगती हैं!

#box #bबघारे बैंगन का हैदराबाद की प्रसिद्ध व्यंजन है।छोटे बैंगन कोभुनी हुई मूंगफली, तिल और नारियल की ग्रेवी मै कुछ मसालों के साथ बनाया जाता हैं , येपराठा या चावल दोनो के साथ ही बहुत स्वादिष्ट लगता है।

#box #cलौकी गर्मियों मै मिलने वाली सब्ज़ियों मै एक प्रमुख सब्ज़ी है।लौकी मै काफ़ी मात्रा मै पानी होता है और इसमें फ़ाइबर भी प्रचुर मात्रा मै होता है।आज मैंने लौकी की सूखी सब्ज़ी बनाई है जो खाने मै बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#march3अभी हमारे यहां ताजी लाल मिर्ची मिल रही तो मैंने सूखी लाल मिर्च खट्टी मीठी चटनी बनाई है।

#rg2 #w2#तवाआज बनाई है तवा फ़्राई बैंगन आलू और हरी मिर्च ।आप अपने पसंद की कोई और सब्ज़ी ले सकते है जैसे - भिंडी, टिंडा, अरबी , शिमला मिर्च ।कुछ सूखे मसालों के मिश्रण को सब्ज़ी में भर कर तवे पर फ़्राई किया है।

#box#bलाल मिर्च चना दाल के साथ बनी ये चटनी आप इडली , डोसा, मोमोज किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

#ST3इस दाल को दाल लखनवी के नाम से भी जाना जाता है, ये अवधी पाककला का एक उदाहरण है।ये दाल रॉयल रसोई मै बनाई जाती है।इस दाल मै क्रीम और दही का और कुछ ख़ुशबू दार मसालों के पाउडर का इस्तेमाल होता है, जो इसे वास्तव मै रॉयल बनाता है।

#box #b#ebook2021#week7दाल के साथ दही और हरी मिर्च का इस्तेमालकिया है।—-जैसा कि नाम से पत्ता चलता दाल मखनी मतलब मक्खन वाली दाल.लेकिन मैंने इसमें ना तो मक्खन इस्तेमाल किया है और ना कोई क्रीम मैंने इसको क्रीमी बनाने के लिए दूध और दही का इस्तेमाल किया है और बहुत ही कम केवल १ चम्मच घी इसमें डाला है ।इतने कम घी और बिना मक्खन और क्रीम ये दाल उतनी ही स्वादिष्ट बनती है ।फ़्लेवर के लिए हरी मिर्च का इस्तेमाल किया है।

#mirchiलाल मिर्च की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है , साबुत लाल मिर्च के साथ लहसुन, प्याज़ , टमाटर , नमक और खटास के लिए सिरका इस्तेमाल किया जाता है।इस चटनी को पकौड़े ,मिस्सी रोटी या तहरी के साथ खाया जाए तो इन सभी का स्वाद दो गुना हो जाता है।

#spice#ebook2021 #week10इसको बनाने के लिए कच्ची हल्दी और भुना ज़ीरा और भुनी हींग का इस्तेमाल किया है।

#loyalchef#ebook2020#State1#Post2यह राजस्थान की बहुत फेमस लहसुन और लाल मिर्च की सूखी चटनी है। इसमे पानी नही डलता सिर्फ तेल में ही इसे तैयार किया जाता है। यह बहुत स्पॉइसी होता है।

#sh #comगोभी की सब्ज़ी बनाने के कई तरीक़े है ,गोभी अदरकी हमारे यहाँ बहुत पसंद की जाती है , ये पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है।ये गोभी अदरकी है तो ज़ाहिर हाई अदरक का इस्तेमाल ज़्यादा मात्रा मै किया जाएगा।

#sh #favअरवी की सब्ज़ी मेरे बेटे की पसंदीदा सब्ज़ी मै से एक है ।इसको पूरी पराठे या फिर ऐसे ही निम्बू डाल कर खाना उसे बहुत ही पसंद है।

#immunityये इम्यूनिटी बूस्टर रसम है,इसमें जो भी सामग्री इस्तेमाल की गई है वो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में सहायक है।इसमें आँवला, काली मिर्च , नींबू,अदरक,लहसुन, धनिया का डंठल और टमाटर का इस्तेमाल किया गया है ।इस तरह की रेसिपी को हम अगर अपनी रोज़ाना के खाने मै शामिल करें तो ये हमें स्वस्थ रखने में मदद करेगी।सबसे अच्छी बात ये है कि ये स्वाद मै भी अच्छी लगती है।

#laalआज मैने लाल मिर्च,टमाटर की चटपटी चटनी बनाई है जो कि मेरी बेटी को बहुत पसंद है हम इसे पूरी, पराठा पकौड़े ,बडे़,डोसा,इडली सभी चीजोंके साथ खा सकते है यह बहुत है स्वादिष्ट लगती हैं इसे बनाना भी आसान है