#ST3इस दाल को दाल लखनवी के नाम से भी जाना जाता है, ये अवधी पाककला का एक उदाहरण है।ये दाल रॉयल रसोई मै बनाई जाती है।इस दाल मै क्रीम और दही का और कुछ ख़ुशबू दार मसालों के पाउडर का इस्तेमाल होता है, जो इसे वास्तव मै रॉयल बनाता है।

#rb#brownये ब्राउनी मै ज़्यादातर बनाती हूँ, क्योंकि इसमें मैदा का इस्तेमाल नहीं होता है तो बिना किसी डर के बच्चों को खिलाया जा सकता है।इसमें बादाम और मक्खन का इस्तेमाल किया है।

#rbटमाटर प्याज़ से बनी ये चटनी इडली, डोसा या किसी भी प्रकार के पकौड़े के साथ बहुत ही अच्छी लगती है ।इसको मसाले दार बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च और खूब सारे लहसुन का इस्तेमाल किया है।

#box #bआलू चोप कोलकता का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है ।इसको केवल आलू से भी बनाते हैं , मैंने इसमें चुकंदर का भी इस्तेमाल किया है ।बंगाल मै इसको सब्ज़ी चोप भी कहा जाता है।इनको सनैक्स की तरह चाय के साथ खाया जाता हैं,इसमें चुकंदर डालने से इसका स्वाद हल्का मिठास लिए होता है।इसके अंदर भूनी हुई मूंगफली डाली जाती है जो इनमें एक अलग स्वाद और क्रंच देती है।

#mys #a#ebook2021 #week12जैसे कि इसका नाम है दो प्याज़ा, इसमें दो तरह की प्याज़ डाली जाती है।एक बारीक कटी और क्यूब मै कटी।जब घर मै कोई सब्ज़ी ना हो और अचानक आपको सब्ज़ी बनानी हो , और ख़ासतौर पर गरमी के मौसम मै जब ज़्यादा देर रसोई मै खड़े होने का मन ना हो तो बनाएँ बहुत जल्दी बिना ज़्यादा कोई छीलने और काटने के ये सब्ज़ी बनाना आसान है और जल्दी बन जाती है।

#rg4#Ovenआज बनी है बहुत ही पौष्टिक ब्राउनी जिसमें ना ही मैदा का इस्तेमाल किया है,ना ही चीनी का और ना ही मक्खन और ना ही रिफ़ाइंड तेल का ।तो चलिए देखते है इसको बनाने के लिए कौन सी हेल्थी सामग्री का इस्तेमाल हुया है।

#du2021दाल मखनी या दाल मखानी (मक्खन वाली दाल) एक लोकप्रिय व्यंजन हैं जिसका उद्भव भारतीय उपमहाद्वीप के पंजाब क्षेत्र से हुआ है। दाल मखनी में प्रमुखता से उपयोग की जाने वाली सामग्रियाँ हैं काली उड़द दाल, लाल राजमा (राजमा), मक्खन और क्रीम इसमें मैंने चना दाल, काजू, दही का भी इस्तेमाल किया है।

#spice#ebook2021 #week10इसको बनाने के लिए कच्ची हल्दी और भुना ज़ीरा और भुनी हींग का इस्तेमाल किया है।

#WS1वैसे तो मटर मशरूम बहुत ही प्रसिद्ध करी है, लेकिन आज मैंने इसको थोड़ा ट्विस्ट देकर बहुत सारी हरी सब्ज़ियों के साथ बनाया है।

#jc #week1शाकाहारी लोगों के लिए है ये मज़ेदार डिश,जो नोनवेज ना खाने वालों के लिए उसी तरह का स्वाद पाने के लिए एक बहुत ही बढ़िया विकल्प है।

#मूंग दाल मखनी में थोड़ा सा परिवर्तन करते हुए खड़े मूंग का प्रयोग करने से वो बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट बनती है

#box #bसोया नगेट से बने कबाब बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं , इनको हरी चटनी और प्याज़ के लच्छे के साथ खाया जाता है।

#JC#week2#Joshila August week2#North Indian recipesदाल मखनी पंजाबी खाने में बहुत ही लोकप्रिय है। दाल मखनी का स्वाद ही ऐसा होता है जिसका नाम सुनने के बाद आप इसे न कह ही नहीं सकते। वेजिटेरियन खाने वालों को दाल मखनी फेवरेट होती है। दाल मखनी अक्सर पार्टी मेन्यू का हिस्सा होती है।रेस्टोरेंट में तो आपने कई बार दाल मखनी का मजा लिया होगा लेकिन इस टेस्टी और स्वादिष्ट दाल को घर पर ही बाज़ार जैसा टेस्ट दिया जा सकता है। साबुत उदड़ और राजमा में मक्खन, कसूरी मेथी, हरी मिर्च और टमाटर का तड़का उसके टेस्ट में जान डाल देता है। दाल मखनी को आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं।दाल मखनी और जीरा राइस लंच में बने तो सलाद हो बस और कुछ चीजों की जरूरत नही|

#sh #comजब कुछ हल्का और अच्छा खाने का मन हो तो इडली साम्बार एक अच्छा विकल्प है ।इडली का घोल बनाते समय १ कटोरी उड़द की दाल के साथ १/४ कप चने की दाल मिलाई है , और ३ कटोरी चावल के साथ १/४ चम्मच मेथी और १/२ कटोरी पोहा डाला है , जिसके कारण इडली मुलायम और चने की दाल के कारण चिपचिपी नही होती है।साम्बर बनाने के लिए कच्चे आम को खट्टे -पन के लिए इस्तेमाल किया है

#np2दाल मखनी को गरम नान, रोटी, पराठो और चावल के साथ भी खाया जाता है। आप चाहे तो राजमा के साथ इसमें चने भी डाल सकते है और मक्खन की जगह क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते है।

#GA4 #week17एक बार मैंने फिर से दाल मखनी बनाया है इस बार मैंने इसमें हरी साबुत उड़द का इस्तेमाल किया है दाल मखनी मसाला की जगह मैंने घर का बना हुआ स्पाइसी अमचूर खटाई मसाला का इस्तेमाल किया है (अमचूर खटाई मसाला मैंने घर पर तैयार किया है इसमें सभी मसालों का इस्तेमाल किया जाता है) इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा है यह स्वाद में लाज़वाब बना है।

#box #cलौकी गर्मियों मै मिलने वाली सब्ज़ियों मै एक प्रमुख सब्ज़ी है।लौकी मै काफ़ी मात्रा मै पानी होता है और इसमें फ़ाइबर भी प्रचुर मात्रा मै होता है।आज मैंने लौकी की सूखी सब्ज़ी बनाई है जो खाने मै बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#walnuttwistsसुबह के नाश्ते के लिए ब्रेड हर घर का एक अहं हिस्सा है।आगर इस ब्रेड को घर मै बिना मैदा के मल्टी ग्रेन आटे से बनाया जाए वो भी बिना यीस्ट के तो मज़ा ही कुछ और है।

#wkवीकेंड के लंच के लिए उपयुक्त है ये रेसिपी , जब सभी लौंग एकसाथ होते है और साथ साथ खाना खाते है।इसको बनाने में थोड़ा समय ज़्यादा लगता है लेकिन बनता बहुत ही स्वादिष्ट है।पहले मशरूम को ख़ाली कर के कुछ मसालों और अन्य सामग्री से भरा जाता है, उसको बेक किया जाता है फिर ग्रेवी बना कर उसके साथ सर्व किया जाता है।

#XP#Post_1मैंने क्रिसमस पर बच्चों के लिए क्रिसमस स्पेशल स्वीट्स डे्जर्ट बनाया हैं। ये डे्जर्ट ठंडा ठंडा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। इसे बनाने के‌ लिए मैंनें कस्टर्ड और स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल किया हैं।

#spiceआज बनाएँगे कटहल कीमा इसमें किसी भी मसाले को ज़्यादा देर तक भूना नही जाता है बहुत्व ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है।

#dd1आज बना रहे है पंजाब की एक ख़ास डिश वो है पालक पनीर।पंजाब में दूध का बहुत उपयोग किया जाता है इसी कारण वहाँ दूध से पनीर बनाने का प्रचलन है और इस पनीर को अलग अलग सब्ज़ियाँ डाल कर बनाते है पालक पनीर उन डिश में से एक है।

#sh #maaलौकी खाना बच्चों को कम ही पसंद होता है , बचपन मै हमें भी लौकी खाना अच्छानहीं लगता था, लेकिन एक लौकी की सब्ज़ी जो की मेरी मम्मी बनाती है वो आज भी मुझे और मेरे बच्चों को भी बहुत पसंद है वो है मेरी मम्मी के हाथ की चने की डाल और लौकी की सब्ज़ी।

#srw#sc #week2ये वड़े हमारे परिवार में बहुत समय से बनाये जाते है इसे किसी एक की रेसिपी नहीं कह सकते है।ये वड़े साबुत मसालों को मिला कर बनते है।साबुत लाल मिर्च, साबुत काली मिर्च , साबुत धनिया और साबुत ज़ीरा इस्तेमाल किया जाता है।

#box #bइस खिचड़ी को पुदीना , हरी मिर्च , हरा धनिया और कुछ पालक के पत्ते का इस्तेमाल कर क़े बनाया गया है।जब भी कूछ हल्का खाने का मन हो तो खिचड़ी से बेहतर कुछ नहीं है।हरियाली खिचड़ी स्वाद और ख़ुशबू से भरपूर खिचड़ी है।

#box #bबघारे बैंगन का हैदराबाद की प्रसिद्ध व्यंजन है।छोटे बैंगन कोभुनी हुई मूंगफली, तिल और नारियल की ग्रेवी मै कुछ मसालों के साथ बनाया जाता हैं , येपराठा या चावल दोनो के साथ ही बहुत स्वादिष्ट लगता है।

#राजमाछोलेबेहद खास मौकों पर बनने वाली दाल मखनी यूँ ही स्पेशल नहीं कहलाती। इसे बनाने के लिए दाल के अलावा राजमा मक्खन और क्रीम का भी इस्तेमाल होता है तो जाहिर सी बात है यह अधिकतर लोगों की पसंदीदा दाल है। ये दाल बड़ी आसानी से घर पर ही बना सकते हैं।सिर्फ उत्तर भारत में ही नहीं बल्कि पूरे देश में भी दाल मखनी काफी फेमस है। नान मिस्सी रोटी या जीरा राइस के साथ दाल मखनी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।

#mic #Week2आज बेसन, दाही और प्याज़ का इस्तेमाल कर के लौकी कोफ्ता करी बनाएँगे जो चावल के साथ बहुत ही बढ़िया लगती है।

#box #aइसको बनाने के लिए नींबू और चीनी का इस्तेमाल किया है।बहुत ही पौष्टिक चाट है ये , काबुली चना और कुछ सब्ज़ियाँ और फलों को एक साथ मिला कर ये चाट बनाई है।

#ebook2021 #week10#AsahiKaseiIndia#no_oil#no_fireगाजर और चुकंदर की कांजी बनाने के लिए हमें ना किसी तेल और ना ही इसको आग पर पकाने की ज़रूरत होती है।ये हमारे पेट के लिए बहुत अच्छा होता है पाचन को सही रखता है।