#rbटमाटर प्याज़ से बनी ये चटनी इडली, डोसा या किसी भी प्रकार के पकौड़े के साथ बहुत ही अच्छी लगती है ।इसको मसाले दार बनाने के लिए सूखी लाल मिर्च और खूब सारे लहसुन का इस्तेमाल किया है।

#ebook2020 #state3#auguststar #naya साउथ इंडियन टमाटर चटनी, सारे साउथ इंडियन व्यंजनों के संग बड़ी अच्छी जाती है। साउथ इंडियन नारियल चटनी में ज़्यादा मसाले नहीं होते पर टमाटर की चटनी उस कमी को पूरा कर देती है क्यूंकि ये थोड़ी खट्टी और थोड़ी तीखी होती है।

#stfचना दाल से बने ये वड़े भाप में पके होने के कारण बहुत ही पौष्टिक हैं।प्रोटीन और फ़ाइबर से भरपूर है, इसको चटनी या टोमेटो केचप के साथ खाया जाए तो इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

#rg3आज की मेरी रेसिपी प्याज़ और टमाटर की बनी हुई साउथ इंडियन चटनी है जिसे हम इडली डोसा उत्तपम किसी के भी साथ खा सकते हैं।

#box #cटमाटर रसम को सूप की तरह से पी सकते है या इडली , चावल और दोसा के साथ भी खा सकते है।

#box #dवेन पोंगल एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो मूंग की धुली दाल और चावल से बनता है।इसे साम्बर, चटनी या रसम के साथ सर्व कर सकते है।वेन पोंगल को खारा पोंगल भी कहा जाता है।इसमें घी करी पत्ता का तड़का लगाया जाता है।

#Np1नारियल चटनी में नारियल, हरी मिर्च और रोस्टेड चना दाल का प्रयोग होता है. इसमें थोड़ा सा नींबूया दही डाला जाता है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. यह चटनी बनाने में आसान है और हर दक्षिण भारतीय घर में बनाई जाती है। नारियल चटनी को घी डोसा, इडली या रवा डोसा के साथ सुबह के नाश्ते के लिए परोसे। 

#sh #comसाम्बार वड़ा उड़द की दाल से बनने वाला व्यंजन है ।उड़द की दाल को बारीक पीस कर इनसे बनाये जाते है।

#GA4 #Week4जब कभी हम रेस्टोरेंट्स या कैफे में डोसा खाने जाते हैं तो सांबर और नारियल की चटनी के साथ लाल चटनी भी होती है। दरअसल यह टमाटर चटनी नहीं होती; साउथ इंडियन टमाटर चटनी होती है जिसे प्याज़ व और सामग्री के साथ बनाया जाता है। यह खाने में बहुत चटपटी होती है।

#yo#Augटमाटर प्याज की चटनी आप किसी भी स्नैक्सके साथ खा सकते है। इस चटनी मे मैने चने की दाल और उडद दाल को भी मिलाया है। इसको मिलाने से स्वाद अच्छा आता है।

#sh #comजब कुछ हल्का और अच्छा खाने का मन हो तो इडली साम्बार एक अच्छा विकल्प है ।इडली का घोल बनाते समय १ कटोरी उड़द की दाल के साथ १/४ कप चने की दाल मिलाई है , और ३ कटोरी चावल के साथ १/४ चम्मच मेथी और १/२ कटोरी पोहा डाला है , जिसके कारण इडली मुलायम और चने की दाल के कारण चिपचिपी नही होती है।साम्बर बनाने के लिए कच्चे आम को खट्टे -पन के लिए इस्तेमाल किया है

#box #bबघारे बैंगन का हैदराबाद की प्रसिद्ध व्यंजन है।छोटे बैंगन कोभुनी हुई मूंगफली, तिल और नारियल की ग्रेवी मै कुछ मसालों के साथ बनाया जाता हैं , येपराठा या चावल दोनो के साथ ही बहुत स्वादिष्ट लगता है।

#dd3#fm3साउथ इंडियन थाली डोसा सांबर विथ नारीयल की चटनी ओर मूंगफली की चटनी

#tpr टमाटर प्याज़ की चटनी स्वादिष्ट भी होती है पौष्टिक भी । इसे बनाकर कुछ दिन फ्रिज में रख सकते है और नाश्ते लंच या डिनर में साइड डिश की तरह भी खा सकते हैं ।

#immunityये इम्यूनिटी बूस्टर रसम है,इसमें जो भी सामग्री इस्तेमाल की गई है वो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में सहायक है।इसमें आँवला, काली मिर्च , नींबू,अदरक,लहसुन, धनिया का डंठल और टमाटर का इस्तेमाल किया गया है ।इस तरह की रेसिपी को हम अगर अपनी रोज़ाना के खाने मै शामिल करें तो ये हमें स्वस्थ रखने में मदद करेगी।सबसे अच्छी बात ये है कि ये स्वाद मै भी अच्छी लगती है।

#AsahiKaseiIndia#oil_free

#dbw#sc #week3गुजरात में खिचड़ी के साथ कढ़ी खाने का प्रचलन है।आज वो ही कढ़ी और खिचड़ी बनाई है।

#ebook2021#week3तुरई गर्मियों मै मिलने वाली बहुत ही पौष्टिक सब्ज़ी होती है।तुरई खाना कई लोगों को खाना पसंद नहीं है , ख़ासतौर से बच्चों को ।अगर तुरई की सब्ज़ी इस तरह से बनाई जाए तो ये बहुत ही स्वादिष्ट बनती है ।एक बार ज़रूर इस तरह से तुरई की सब्ज़ी को बनाकर देखें।

#spice#ebook2021 #week10इसको बनाने के लिए कच्ची हल्दी और भुना ज़ीरा और भुनी हींग का इस्तेमाल किया है।

#box #cलौकी गर्मियों मै मिलने वाली सब्ज़ियों मै एक प्रमुख सब्ज़ी है।लौकी मै काफ़ी मात्रा मै पानी होता है और इसमें फ़ाइबर भी प्रचुर मात्रा मै होता है।आज मैंने लौकी की सूखी सब्ज़ी बनाई है जो खाने मै बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#WS1वैसे तो मटर मशरूम बहुत ही प्रसिद्ध करी है, लेकिन आज मैंने इसको थोड़ा ट्विस्ट देकर बहुत सारी हरी सब्ज़ियों के साथ बनाया है।

#mys #a#ebook2021 #week11# haradhaniyaढोकला एक हल्का फुल्का स्नैक है जो कि शाम की चाय के साथ छोटी छोटी भूख को शांत करने का सही तरीक़ा है।

#ebook2021#week4#चटनी#हरीप्याज़औरटमाटरकीचटनीहमारे घर में हरी प्याज़ की सीजन में ये चटनी बहुत बनाई जाती है।ये चटनी बहुत जल्दी बन जाती है।ये चटनी पराठे, दाल चावल और खिचड़ी के साथ बहुत अच्छी लगती है।

साउथ इंडियन का सबसे ज्यादा खाया जाने वाला इडली ,डोसा ,उत्तपम, बड़ा ,नारियल की चटनी ,लाल इमली की चटनी आलू की सब्जी ,सांबर जिसमें आज‌ हमने सांबर की विधि बताई है।#ebook2020#state3#post2

#box #bइस खिचड़ी को पुदीना , हरी मिर्च , हरा धनिया और कुछ पालक के पत्ते का इस्तेमाल कर क़े बनाया गया है।जब भी कूछ हल्का खाने का मन हो तो खिचड़ी से बेहतर कुछ नहीं है।हरियाली खिचड़ी स्वाद और ख़ुशबू से भरपूर खिचड़ी है।

#TheChefStory #ATW3व्हाइट ग्रेवी में बना ये पनीर बहुत ही ऐरोमेटिक करी है, इंडियन रेस्टोरेंट कि ये बहुत बेहतरीन डिश है।देखने में ये जितनी साधारण लगती है स्वाद में ये बहुत ही मीठी सी ख़ुशबूदार करी है।

#sep#pyaz#post1टमाटर की चटनी डोसा इडली उत्तपम के साथ खाई जाती हैं ये चटनी खाने में बेहद टेस्टी और स्पाइसी बनती हैं

#mic #Week2आज बेसन, दाही और प्याज़ का इस्तेमाल कर के लौकी कोफ्ता करी बनाएँगे जो चावल के साथ बहुत ही बढ़िया लगती है।

#DC #week1रोटी paratha या फिर चीला, इडली हो या डोसा सभी के साथ एन्जॉय कीजिए साउथ इंडियन टमाटर चटनी जिसे बनाना बहुत ही आसान है। देखिए इसे मैंने कैसे बनाया ।

#box #bसोया नगेट से बने कबाब बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं , इनको हरी चटनी और प्याज़ के लच्छे के साथ खाया जाता है।