#adrआज की मेरी रेसिपी राजस्थान से है। यह दही और चावल से बनता है इसे करबा कहते हैं और जब जब हमारे यहां ठंडा खाते हैं तब करबा जरूर बनाते हैं। शीतला सातम के दिन यह जरूर बनता है और इसे बादाम पिस्ता केसर से सजा कर हम सर्व करते हैं

#wh#augआज की मेरी रेसिपी केला और चावल की खीर है। ये बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं और बनाने में सरल है।

#Bp2022आज की मेरी रेसिपी राजस्थान से है इसे वहां बीणज कहते हैं। बसंत पंचमी के दिन ज्यादातर घरों में बनाया जाता है

#ST3#Rajasthanराजस्थान में शीतला अष्टमी के दिन शीतला माता को भोग अर्पण करने के लिए तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। उनमें से एक है दही और उबले चावल से बना करबा। यह 2 तरह से बनाया जाता है। "चरका करबा" और "मीठा करबा"। यहां मैंने "मीठा करबा" बनाया है जो कि बहुत ही स्वादिष्ट बना है।

#box#a#ebook2021#week7आज मेरी रेसिपी में दही ने अहम भूमिका निभाई है। ये मेरे जोधपुर की डीस है। वहां शितलाष्टमी के लिए करबा हर घर में बनता है। मुझे बचपन से बहुत पसंद हैं। मैंने अपनी बड़ी जीजी से ये बनाना सिखा है।

#pr#whआज की मिठाई मेरे राजस्थान से है। यह मूंग दाल और बादाम की बर्फी है। जोधपुर में शादी ब्याह में यह बनाते हैं। वहां से दाल बादाम की चक्की कहते हैं। मुझे बहुत पसंद है इसीलिए मैंने अपनी एक दीदी से यह सीखी थी और अब मैं त्योहार पर बनाती हूं।

#mys#b#ebook2021#week12आज की मेरी रेसिपी गुजरात से है। यह दूध और चावल के समावेश से बनती है। गुजरात में हर फंक्शन में दूध पाक जरूर बनता है।

#yoआज की मेरी रेसिपी राजस्थान से है। यह है केसरिया कलाकंदबचपन से ही मुझे कलाकंद बेहद पसंद है पहले तो बाजार से लाकर खा लेते थे लेकिन फिर मैंने बनाना सिखा और घर में बनाने लगी। जोधपुर में इसे केसरिया कलाकंद कहते हैं और अलवर में इसे मिश्री मावा करते हैं । राजस्थान में कलाकंद का बहुत चलन है शादी ब्याह और हर फंक्शन में कलाकंद जरूर बनता है और गर्मियों में हम इसमें बर्फ तोड़कर डाल कर खाते हैं। वैसे तो भारतवर्ष के हर प्रांत में बनाते हैं लेकिन मुझे राजस्थानी कलाकंद ज्यादा पसंद है

#wh#augआज की मेरी रेसिपी मलाई कुल्फी है। राजस्थान वालों को कुल्फी खाने का बहुत शौक होता है मैं जब भी बचपन में जोधपुर जाती थी तब हमारे घर के सामने एक कुल्फी वाला आकर टन टन टन टन बजाता था और हम लौंग दौड़कर बाहर जाते थे और कुल्फी लेकर खाते थे वह 1 पतले डंडे में लंबी कुल्फी हुआ करती थी। और आज इस उम्र में भी मुझे वह कुल्फी बहुत अच्छी लगती है। कोलकाता में तो मैं खुद बनाती हूं और खाती हूं लेकिन जोधपुर जाने पर अभी भी मैं वह कुल्फी खाती हूं

#AWC #AP1आज की मेरी रेसिपी गुजरात से है। गर्मियों में हर फंक्शन में और शादी ब्याह में यह जरूर बनाते हैं। श्रीखंड भी विभिन्न तरह के बनाते हैं मैंने आज केसर और मेवे डालकर बनाया है।हम इसे व्रत में भी खाते हैं

#AWC #AP3आज की मेरी रेसिपी बिहार से है। वहां हर फंक्शन और शादियों में मूंग दाल की खीर जरूर बनती है इसे वहां मकुटी कहते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट लगती है और पौष्टिक भी होती है

#sp2021आज की मेरी बर्फी राजस्थान से है वहां इससे बेसन की चक्की या चुंटिया की चक्की कहते हैं।हर त्योहार या फंक्शन में यह चक्की जरूर बनाते हैं।

#nvdकरबा मुख्यतः राजस्थान की पारंपरिक व्यंजन है जो शीतला अष्टमी को ठंडे खाने (बसोड़ा) में बनाया जाता है शीतला माता को भोग लगने के लिए अलग-अलग तरह से व्यंजन बनाएं जाते हैं उनमें से एक है करबा जो दही और चावल को मिला कर बनाया जाता है और इसमें ढेर सारे ड्राई फ्रूट्समिलाया जाता है । आज मैंने माता के भोग प्रसाद के लिए फलहारी करबा बनाया है इसमे चावल की जगह साबूदाना का उपयोग किया है । आप भी बनाएं और बताएँ की यह कैसी बनी है ।

#whआज की मेरी रेसिपी गुजरात से है वैसे तो सभी जगह लौंग श्रीखंड बनाते हैं लेकिन मैंने तो अपनी सॉस जी से सिखी है इसलिए गुजराती स्टाइल में ही है। गुजरातियों में गर्मियों में हर फंक्शन मेंश्रीखंड का समावेश होता है और आज कल तो इसमें भी काफी वेराइटी होने लगी है

#ST4#ebook2021 #week2करबा राजस्थान का एक पारम्परिक मीठा पकवान है जिसका स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है। इसे दही और चावल के प्रयोग से बनाया जाता है। यह बहुत ही आसानी से झटपट बनकर तैयार हो जाता है।

भारतीय खाने मे चावल एक प्रमुख व्यंजन है जो तकरीबन हर घर में रोज ही बनाया जाता है .....चावल के कई प्रकार के व्यंजन बनते हैं कुछ नमकीन तो कुछ मीठे उसमें से एक है चावल का ड्राई फ्रूट करबा. जो अलग अलग तरह से बनाया जाता है और विशेषकर राजस्थान में शीतला सप्तमी के मौके पर हर घर में बनता है

#mys#a#ebook2021#week2आज की मेरी डीस दलिया की स्वादिष्ट खीर है। हमारे राजस्थान में ये बहुत बनाते है और गर्मियों में ठंडी-ठंडी खाते हैं। ये बहुत अच्छी लगती हैं और मेवे से भरपूर होती है

#wh#augआज की मेरी रेसिपी चावल की खीर है भारतवर्ष के हर प्रांत में खीर बनाते हैं पर हर जगह की खीर का स्वाद अलग होता है और कुछ ना कुछ फर्क होता है मैंने जो आज खीर बनाई है वह राजस्थान वालों की है। मैं अपने घर में हर सदस्य के जन्मदिन पर खीर जरूर बनाती हूं। मेरी लड़कियां अपने ससुराल में है तब भी मैं उनके और उनके बच्चों के जन्मदिन पर खीर बनाकर खाती हूं

#wh#augआज की मेरी रेसिपी लच्छेदार रबड़ी है। मैं हर साल नाथद्वारा जाती हूं और वहां रबड़ी ज़रूर खाती हूं और बनते हुए देखते हुए मैंने घर में बनानी शुरू की और आज मैं अच्छी लच्छेदार रबड़ी बनाने में सक्षम हूं

#adrआज की मेरी रेसिपी राजस्थानी स्टाइल की केसरिया लस्सी है। यह हम लौंग मलाई वाले दही से बनाते हैं और इसमें पिस्ता केसर डालते हैं गर्मियों के दिनों में राजस्था न में किसी के घर भी हम जाते हैं तो यह लस्सी जरूर वह हमें पिलाते हैं

#fm3आज की मेरी रेसिपी केसर वाले मीठे चावल है। इसमें चावल और मेवा का समावेश होता है। राजस्थान में होली के पहले दिन यह चावल हर घर में बनाए जाते हैं। राजस्थान में इसे बीणज कहते हैं

#makeitfruityआज की मेरी रेसिपी एप्पल का हलवा है। यह खाने में बहुत बढ़िया लगता है और पौष्टिक भी होता है। एक बार मेरे भैया बहुत सारे एप्पल ले आए थे तब मैंने यह हलवा बनाया था।

#2022 #W7आज़ की मेरी रेसिपी राजस्थान से है। ये मूंग दाल का हलवा है जो इस मौसम में हर घर में बनाया जाता है।

#cj #week1आज की मेरी रेसिपी सूजी की खीर है। बंगाल में यह बनाई जाती है। मैंने थोड़ा सा अलग रूप दिया है

#ebook2021#week2#wkआज की स्वीट डिश ऐपल खीर है। छुट्टी के दिन कुछ मिठाई तो बनानी है तो देखा घर में ऐपल है इस लिए बस जल्दी से मैंने अपना काम शुरू कियाऔर बना डाली खीर

#mic #week2आज की मेरी रेसिपी दही की केसरिया लस्सी है जिसमें मैंने थोड़े मेवे डाले हैं।

#RJRआज की मेरी मिठाई राजस्थान से है। हमारे जोधपुर में इसे कीटी की चक्की कहते हैं।यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। व्रत में भी हम लौंग खा सकते हैं

#AWC#AP1आज की मेरी रेसिपी नवरात्रि स्पेशल सामा चावल की फलाहारी फिरनी है। यह बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#OC#week1#CHOOSETOCOOKआज की मेरी नवरात्रि में बनने वाले स्पेशल लापसी है। राजस्थान में हर प्रांत में अष्टमी या नवमी के दिन हर घर में यह लापसी जरूर बनती है। मेरे मैके में नवरात्रि के दिन यह बनाते हैं।

#2022 #W6आज के आटे के लड्डू मेरे राजस्थान से है। सर्दियों के दिनों में हर घर में यह लड्डू बनाए जाते हैं। यह बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं और हमारे शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं