क्रिस्पी प्याज़ के पकौड़े (Crispy pyaz ke Pakora Recipe In Hindi)
#tpr
दोस्तों!! चलिए, क्रिस्पी प्याज़ के पकौड़े बनाते हैं एकदम मार्केट या बाज़ार में मिलने वाले। आज भी स्नैक्स या शाम की छोटी सी भूख के लिए या बारिश हो जाए तो मौसम का लुत्फ़ उठाने के लिए सभी की सबसे पहली पसंद प्याज़ के पकौड़े ही होते हैं। मुझे भी पकौड़ों में प्याज़ के पकौड़े ही सबसे ज्यादा पसंद हैं। बच्चों से लेकर बड़े सभी की पसंद आते हैं ये पकौड़े। तो आइए, मेरी रेसिपी की ओर चलते हैं।
क्रिस्पी क्रंची पकौड़े बनाने के लिए कुछ टिप्स भी मैं शेयर कर रही हूं रेसिपी के साथ। तो आप भी बनाएं ये पकौड़े और मुझे cooksnap करना ना भूलें।
क्रिस्पी प्याज़ के पकौड़े (Crispy pyaz ke Pakora Recipe In Hindi)
#tpr
दोस्तों!! चलिए, क्रिस्पी प्याज़ के पकौड़े बनाते हैं एकदम मार्केट या बाज़ार में मिलने वाले। आज भी स्नैक्स या शाम की छोटी सी भूख के लिए या बारिश हो जाए तो मौसम का लुत्फ़ उठाने के लिए सभी की सबसे पहली पसंद प्याज़ के पकौड़े ही होते हैं। मुझे भी पकौड़ों में प्याज़ के पकौड़े ही सबसे ज्यादा पसंद हैं। बच्चों से लेकर बड़े सभी की पसंद आते हैं ये पकौड़े। तो आइए, मेरी रेसिपी की ओर चलते हैं।
क्रिस्पी क्रंची पकौड़े बनाने के लिए कुछ टिप्स भी मैं शेयर कर रही हूं रेसिपी के साथ। तो आप भी बनाएं ये पकौड़े और मुझे cooksnap करना ना भूलें।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले प्याज़ को अच्छे से धोकर काट लें। प्याज़ ऐसे काटें जिससे इसकी सारी परत निकल आए। इसके लिए प्याज़ छील लें और दोनों तरफ से एक पतली स्लाइस निकाल कर अलग रखें। अब लंबाई में बीचों बीच से प्याज़ को काट लें। इन आधे आधे टुकड़ों को फिर पतले पतले स्लाइस में काट लें। ऐसे प्याज़ काटने से पकौड़े काफी क्रिस्पी बनते हैं। नमक डाल कर हल्के हाथों से मिलाएं। प्याज़ की परतें भी बाहर निकल आएंगी।
- 2
मिक्सिंग बाउल में प्याज़, नमक, हल्दी,मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, कटी हरी मिर्च और धनिया मिलाएं। अजवाइन को हथेलियों में क्रश करके डालें। इससे अजवाइन का अच्छा फ्लेवर आता है। सब कुछ मिलाएं।
- 3
अब बेसन और चावल का आटा डालें। एक कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करें। एक बड़ा चम्मच गर्म तेल पकौड़ों के घोल पर डालें और मिलाएं। इससे पकौड़े क्रिस्पी होते हैं ।
- 4
पकौड़े तलने के लिए तेल का अच्छा गर्म होना बहुत ही ज़रूरी है। नहीं तो पकौड़े कुरकुरे नही बनेंगें। हल्का सा घोल डाल कर देखें। अगर ये तेल से उपर आ कर तलने लगता है तो पकौड़े तलने के लिए तेल एकदम तैयार है। छोटे छोटे बैच में पकौड़े तलें। पकौड़े का घोल डालने के लिए थोड़ा सा घोल लें और उंगलियों की सहायता से हल्के हल्के दबाएं। अब गर्म तेल में छोड़ दें।
- 5
ध्यान रहे कि घोल ज़्यादा ना लें और हथेलियों से दबा कर बड़ा गोला न बनाएं। ऐसा करने से पकौड़े कुरकुरे नहीं बन पाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे। उलट पलट कर गोल्डन लाल फ्राई कर लें। अब किचन टॉवल पर निकाल लें जिससे एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।
- 6
बस! हमारे मार्केट के जैसे क्रिस्पी क्रंची या कुरकुरे प्याज़ के पकौड़े तैयार हैं। गर्म गर्म पकौड़े चाय, टोमेटो कैचअप के साथ सर्व करें।
- 7
एंजॉय!
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