भुना चिकन मसाला ग्रेवी (bhuna chicken masala gravy recipe in Hindi)
#Nvnp इस चिकन को बनाने के लिये पहले थोड़े मसाले डालकर मेरिनेट किया है फिर जब हम प्याज़ का मसाला भूनते हैं तो उसी के साथ चिकन को भी भूनते उसका अलग टेस्ट है। एक खास बात कि इसमे देसी घी का इस्तेमाल किया है। उसका फ्लेवर और खुशबू अलग ही होता है।
भुना चिकन मसाला ग्रेवी (bhuna chicken masala gravy recipe in Hindi)
#Nvnp इस चिकन को बनाने के लिये पहले थोड़े मसाले डालकर मेरिनेट किया है फिर जब हम प्याज़ का मसाला भूनते हैं तो उसी के साथ चिकन को भी भूनते उसका अलग टेस्ट है। एक खास बात कि इसमे देसी घी का इस्तेमाल किया है। उसका फ्लेवर और खुशबू अलग ही होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
विधि
- एक बर्तन में चिकन लें. इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मैरिनेट कर लें । इसे 30 मिनट के लिए रख दें.
- टमाटर को प्यूरी बना कर रख लें.
एक प्याज़ को भी बारीक काट लें.
- 2
बड़ा पैन या कुकर में तेल डालें सारे खड़े मसाले डालकर भून लें. मसालों से बढ़िया खुशबू आने लगे तो समझ जाइए यह भुन चुके हैं.
अब आंच धीमी कर दें. फिर कुछ देर बाद इसमें प्याज़ डालकर गुलाबी होने तक भूनना है.
- 5 मिनट बाद इसमें प्याज़ अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, देगी मिर्च डालकर अच्छी तरह तेल में भूनें.जब मसाले भुन जाएं तो तेल में टमाटर का पेस्ट डालें.
टमाटर डालने के बाद कूकर में हरी मिर्च और नमक डालें और इसे भी भुनने दें
-
- 3
जब मसाला भुनकर आधा हो जाए और तेल छोड़ने लगे तो आंच को तेज करके चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएं. तेज आंच करके चिकन को 5 मिनट तक भुने फिर गैस मीडियम कर दें। जब चिकन का रंग बढ़िया तरीके से मसाले में मिल जाए और चिकन के रेशे खुलने शुरू हो जाये तो समझ लिजिये कि चिकन भुन गया है।और चिकन मसाले में मिल जाए और इनका रंग बदल जाए तो इसमें दो चम्मच देसी घी भीडाले या मसाले देसी घी में ही भूने कूकर में एक कप से डेड़ कप पानी डालकर ढक्कन लगा दें. या ढक दें।
- 4
मीडियम आंच पर 3,4 सीटी लगा लें ।
(पैन में है तो लगभग 15 मिनट तक पकायें ')
सीटी लगाने के बाद कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ही ढक्कन खोलें.ढक्कन खोलने के बाद चिकन में थोड़ा-सा गरम मसाला, डालकर मिला लें.
चिकन भुना मसाले को रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
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