नींबू के छिलके कि चटपटी चटनी (nimbu ke chilke ki chatpati chutney recipe in Hindi)
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
CookEveryPart नींबू एक फायदे अनेक को चरितार्थ करते हुए आज दादी माँ के नुस्खे से बनायी नींबू के छिलके कि चटनी जो स्वादिस्ट के साथ बहुत गुणकारी भी है ।गेस,बदहजमी ,बुखार,उल्टी होने पर खाने से बहुत आराम मिलता है ।बनाना भी आसान बस निंबूछिलके को गलने तक का समय लगता है ।
नींबू के छिलके कि चटपटी चटनी (nimbu ke chilke ki chatpati chutney recipe in Hindi)
CookEveryPart नींबू एक फायदे अनेक को चरितार्थ करते हुए आज दादी माँ के नुस्खे से बनायी नींबू के छिलके कि चटनी जो स्वादिस्ट के साथ बहुत गुणकारी भी है ।गेस,बदहजमी ,बुखार,उल्टी होने पर खाने से बहुत आराम मिलता है ।बनाना भी आसान बस निंबूछिलके को गलने तक का समय लगता है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
निम्बुऔ को धो कर साफ पौछ कर काट लेंगे और रस निकाल कर रस अलग और छिलके अलग करेलेंगे।अब छिलकों को एक जार में डाल करएक कटोरी नमक डाल कर धूप में रख देते हैं और फिर रोजदिन में 2-3बार हिलाते हुवे ऊपर निचे करेंगे। करिब 15-20दिन तक केलिये रख देते हैं जिससे वो नमक के पानी में धूप में रहकर गल जाये तब तक फिर धीरे धीरे सारा पानी सुख जाता है फिर एक बाऊल में रख कर सारे पाउडर मसाले डाल कर मिक्स करेंगे ।
- 2
अब मिक्सी जार में डाल कर पिस कर चटनी बना लेंगे चित्रा अनुसार ।
- 3
एक पेन को गेस पर रख देते हैं और उसमें पिसी चटनी डाल कर धीमी आँच पर रख देते हैं और उसमें पिसी शक्कर,इलायची कूट कर,सौठ पाऊडरभी डाल देंगे ।
- 4
अब सबको चम्मच से हिलाते हुए मिला लेंगे।शक्कर का पानी भी सूख जाये तब गेस बन्द कर के चटनी को ठंडा होने दें ।
- 5
ठंडी होने पर एक जार में भर कर रख देते हैं और सब को खिलाने के लिए एक बाऊल में रख देते हैं ।बहुत गुणकारी छिलकों कि चटनी बनकर तैयार है ।जरुर बनाये ।बहुत समय तक खराब नहीं होती है ।काँच के जार मे फ्रिज में भी रख सकते हैं ।
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